Diese Asiatische Gemüsepfanne bringt die Aromen der asiatischen Küche in einer einfachen, gesunden Mahlzeit auf den Tisch. Frisches Gemüse wird in einer würzigen Soße aus Sojasoße, Ingwer und Knoblauch angebraten, was für einen knackigen Biss und vollen Geschmack sorgt.
Zutatenliste (für 4 Personen)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Sesamöl (alternativ Pflanzenöl)
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional, für eine süße Note)
- 1 Teelöffel Sesamsamen, zum Garnieren
- Frische Korianderblätter (optional, zur Garnierung)
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung der Soße:
- In einer kleinen Schüssel die Sojasoße, Reisessig und Ahornsirup (oder Honig) vermischen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).
- Die Zwiebelringe, Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli und Champignons hinzufügen. Alles unter Rühren etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch bissfest, aber leicht weich ist.
- Soße hinzufügen:
- Die vorbereitete Soße über das Gemüse gießen und alles gut vermischen. Nochmals 2–3 Minuten rühren, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Servieren:
- Die asiatische Gemüsepfanne mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Beilagenvorschläge
- Reis: Servieren Sie die Gemüsepfanne auf Basmatireis oder Jasminreis.
- Nudeln: Mie-Nudeln oder Glasnudeln eignen sich gut als Basis.
- Proteinbeilage: Tofu, Tempeh oder Hähnchenstreifen passen ebenfalls hervorragend dazu.
Tipps und Variationen
- Schärfe: Geben Sie für eine scharfe Note etwas Sriracha oder Chiliflocken hinzu.
- Extra Crunch: Fügen Sie Cashewkerne oder Erdnüsse für einen knackigen Biss hinzu.
- Andere Gemüsesorten: Verwenden Sie das Gemüse Ihrer Wahl, wie z.B. Pak Choi, Zuckerschoten oder Bambussprossen.
Diese Asiatische Gemüsepfanne ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das leicht und vielseitig ist. Perfekt für alle, die schnell etwas Köstliches und Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchten!