Der Bauerntopf ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost – herzhaft, sättigend und einfach köstlich. Mit seiner kräftigen Füllung aus frischem Gemüse, zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen bietet dieser Eintopf alles, was wir an echter Hausküche lieben. Für mich war der Bauerntopf immer das Montagsgericht – perfekt, um die Reste vom Wochenende kreativ zu verwerten. Und ehrlich: Wer kann bei einem so leckeren Eintopf schon widerstehen?
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch absolut familientauglich! Wie viele andere herzhafte Rezepte auf meinem Blog zeigt auch der Bauerntopf, wie unkompliziert und lecker gutes Essen sein kann. Wenn du auf der Suche nach einem rustikalen, bodenständigen Wohlfühlgericht bist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Was ist ein Bauerntopf?
Der Name „Bauerntopf“ klingt fast nach einem Gericht, das mit Liebe und Sorgfalt direkt vom Land kommt – und genau das ist es auch. Inspiriert von der traditionellen Landküche, vereint der Bauerntopf einfache Zutaten zu einem echten Geschmackserlebnis. Herzhaft, wärmend und sättigend – ein Gericht, das dich sofort an Omas Küche erinnert.
Warum du diesen Bauerntopf lieben wirst
Ganz einfach: Geschmack, Einfachheit und Vielseitigkeit!
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Unschlagbarer Geschmack: Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Brühe ist ein echter Genuss.
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Einfach & günstig: Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine nahrhafte Mahlzeit.
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Familienfreundlich: Groß und Klein lieben diesen Eintopf – ideal für gemeinsame Essen am Abend oder Wochenende.
Tipp: Wenn du Kartoffeln liebst, schau dir auch unbedingt mein Rezept für Kartoffelsuppe an!
So bereitest du den Bauerntopf zu
Zutaten:
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500 g Rindfleisch (gewürfelt)
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3 große Kartoffeln (gewürfelt)
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2 Karotten (in Scheiben)
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1 große Zwiebel (gewürfelt)
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300 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
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1 Liter Gemüsebrühe
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2 EL Olivenöl
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1 TL Paprika edelsüß
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1 TL getrockneter Thymian
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
(Tipp: Ein Bild der Zutaten wäre hier ideal!)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
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Fleisch anbraten: Rindfleisch hinzufügen und rundherum kräftig anbraten.
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Gemüse dazugeben: Kartoffeln, Karotten und Bohnen mit in den Topf geben und kurz mitbraten.
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Würzen & ablöschen: Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der Brühe aufgießen.
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Köcheln lassen: Alles zum Kochen bringen, dann ca. 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
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Servieren: Sobald Fleisch und Gemüse weich sind, servieren – am besten heiß genießen!
Was passt gut zum Bauerntopf?
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Frisches Bauernbrot oder Baguette – perfekt, um die aromatische Brühe aufzutunken.
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Ein frischer grüner Salat als leichte Beilage.
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Ein Glas Apfelsaft oder stilles Wasser rundet das Mahl wunderbar ab.
Tipps für den perfekten Bauerntopf
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Gemüse variieren: Probiere auch mal Erbsen, Kürbis oder Lauch!
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Lange köcheln lassen: Je länger der Eintopf zieht, desto intensiver der Geschmack.
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Brühe aufwerten: Mit einem Schuss Sahne oder einem Löffel Tomatenmark kannst du eine neue Note setzen.
Lagerung & Aufwärmen
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Kühlschrank: In luftdichten Behältern bis zu 4 Tage haltbar.
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Einfrieren: Für bis zu 3 Monate einfrieren – vorher vollständig abkühlen lassen.
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Aufwärmen: Langsam im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, ggf. etwas Brühe hinzufügen.
Fazit
Der Bauerntopf ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein Gefühl von Zuhause, Geborgenheit und Genuss. Ob du nun Anfänger in der Küche bist oder ein erfahrener Koch: Mit diesem Rezept bringst du alle an einen Tisch. Also ran an den Kochlöffel – deine Familie wird es dir danken!
Bauerntopf
Ingredients
Method
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Rindfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe hinein gießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
- Eintopf gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Boden ansetzt.
- Wenn das Gemüse zart und das Fleisch gar ist, Bauerntopf servieren.