Süß, buttrig, fruchtig – dieser Blätterteigkuchen mit Pudding und Apfel ist ein unwiderstehliches Dessert, das einfach immer passt. Wenn du nach einem Rezept suchst, das mit wenig Aufwand großen Eindruck macht, dann wirst du dieses lieben! Knuspriger Blätterteig trifft auf cremige Vanillefüllung und saftige Äpfel – ein wahres Fest für alle Sinne.
Wusstest du, dass dieser Kuchen in vielen deutschen Haushalten ein beliebter Klassiker zu besonderen Anlässen ist? Kein Wunder – sein Duft allein sorgt schon für gute Laune. Im Vergleich zum traditionellen Apfelkuchen überrascht diese Variante mit einer spannenden Texturvielfalt und einer angenehmen Leichtigkeit.
Lust auf ein Dessert, das alle begeistert? Dann tauche mit uns ein in die köstliche Welt des Blätterteigkuchens!
Was macht den Blätterteigkuchen mit Pudding und Apfel so besonders?
Schon der Name klingt verheißungsvoll – und hält, was er verspricht! Die hauchdünnen Schichten des Blätterteigs werden im Ofen goldbraun und knusprig, während die Puddingfüllung samtig und weich bleibt. Die süß-säuerlichen Äpfel bringen Frische ins Spiel und runden den Kuchen perfekt ab.
Ob als süßer Abschluss eines Dinners oder als Highlight beim Sonntagskaffee – dieser Kuchen ist immer eine gute Idee. Und wer sagt, dass man Liebe nicht essen kann, hat diesen Kuchen noch nicht probiert!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Drei Gründe, warum dieses Rezept in deine Sammlung gehört:
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Ein Traum aus Schichten: Der Kontrast zwischen knusprigem Teig, cremigem Pudding und fruchtigen Apfelstücken ist einfach unschlagbar.
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Schnell und unkompliziert: Wenige Zutaten, einfache Schritte – ideal auch für Backanfänger.
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Anpassbar & vielseitig: Mit saisonalem Obst wie Birnen oder Zwetschgen lässt sich das Grundrezept herrlich variieren.
So gelingt dein Blätterteigkuchen mit Pudding und Apfel
Zutaten:
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1 Rolle Blätterteig (frisch oder aufgetaut)
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500 ml Milch
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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2–3 Äpfel (z. B. Elstar, Jonagold oder Boskop)
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1 TL Zimt
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1 Ei (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Ofen vorheizen & Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Falls du gefrorenen Blätterteig verwendest, rechtzeitig auftauen lassen. -
Pudding kochen
400 ml Milch aufkochen. In der Zwischenzeit Puddingpulver mit Zucker und den restlichen 100 ml kalter Milch glattrühren. In die kochende Milch geben, unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Kurz abkühlen lassen. -
Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Würfel. Mit Zimt vermengen. -
Teig belegen
Rolle den Blätterteig aus und gib den lauwarmen Pudding gleichmäßig darauf. Verteile die Apfel-Zimt-Mischung darüber. -
Abschließen & Bestreichen
Klappe die Ränder leicht ein und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei – das sorgt für eine schöne, goldene Farbe beim Backen. -
Backen
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. -
Abkühlen & Servieren
Kuchen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
Serviervorschläge
Für den extra Genussmoment: Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch eine Prise Puderzucker oder ein Hauch Karamellsauce passen wunderbar dazu. Dazu ein heißer Cappuccino oder eine Tasse Tee – und der Nachmittag ist perfekt.
Tipps für den perfekten Blätterteigkuchen
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Nicht zu heiß belegen: Lass den Pudding etwas abkühlen, damit der Teig nicht durchweicht.
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Experimentieren erlaubt: Füge gehackte Walnüsse oder Rosinen hinzu – für mehr Biss und Aroma.
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Apfelsorten variieren: Für eine fruchtigere Note eignen sich säuerliche Sorten besonders gut.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Der Kuchen hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten knusprig backen – so schmeckt er fast wie frisch gemacht. Auch Einfrieren ist möglich: Stücke einzeln verpacken, tiefkühlen und bei Bedarf auftauen.
Blätterteig Kuchen mit Pudding und Apfel
Ingredients
Method
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn du gefrorenen Blätterteig verwendest, lass ihn zunächst auftauen.
- Koche die Milch in einem Topf. Mische Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel und füge etwas kalte Milch hinzu, um eine Paste zu erstellen. Gib diese Mischung zur köchelnden Milch und rühre, bis der Pudding eindickt. Lass den Pudding etwas abkühlen.
- Während der Pudding abkühlt, schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke. Vermische die Apfelstücke mit Zimt in einer Schüssel.
- Rolle den Blätterteig auf deiner Arbeitsfläche aus und ziehe ihn in die gewünschte Form, passend für das Backblech.
- Gib den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Blätterteig. Verteile die gewürzten Apfelstücke gleichmäßig über den Pudding.
- Klappe die Ränder des Teigs nach innen um und bestreiche sie mit dem verquirlten Ei, um eine goldene Farbe zu erhalten.
- Backe den Kuchen in dem vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen. Schneide ihn in Stücke und genieße ihn warm oder kalt.