Wenn du auf der Suche nach einem cremigen, herzhaften Gericht bist, das Groß und Klein begeistert, dann ist dieses butterzarte Rahmgulasch mit fluffigen Serviettenknödeln genau das Richtige für dich! Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung – perfekt für gemütliche Familienabende oder stressige Wochentage.
Wusstest du übrigens, dass Gulasch ursprünglich ein kräftiger Eintopf war, den ungarische Hirten über offenem Feuer gekocht haben? Heute servieren wir eine besonders cremige Variante mit feinem Rahm und weichen Knödeln – wie eine warme Umarmung auf dem Teller!
Ebenso beliebt ist übrigens unsere klassische Lasagne – ein weiteres Familienrezept, das immer gut ankommt. Aber heute dreht sich alles um Gulasch. Also schnapp dir deinen Kochlöffel und los geht’s!
Was ist butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel?
Schon der Name klingt nach purem Genuss! „Rahmgulasch“ steht für zartes Rindfleisch in einer cremigen, würzigen Sauce. Und Serviettenknödel? Die lockeren, in einem Tuch gegarten Knödel sind ideal, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzunehmen. Das Zusammenspiel aus zartem Fleisch, aromatischer Sauce und flauschigen Knödeln macht dieses Gericht zum echten Wohlfühlklassiker. Und ja – es schmeckt genauso gut, wie es klingt!
Wa du dieses Gericht lieben wirst
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Zartes Fleisch & cremige Sauce: Das Rindfleisch schmort langsam und wird wunderbar weich, die Sauce ist vollmundig und aromatisch.
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Perfekt für die Familie: Ein klassisches Gericht, das bei Kindern wie Erwachsenen gut ankommt.
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Einfach gemacht: Trotz des raffinierten Geschmacks ist das Rezept absolut gelingsicher.
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Wunderbar wandelbar: Mit Cnons, Rotkohl oder Salat – du kannst es vielseitig kombinieren.
Wenn du unsere gefüllten Paprika liebst, wirst du auch dieses Gulasch nicht mehr missen wollen!
Zutaten für 4 Portionen
Für das Rahmgulasch:
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1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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2 EL Paprikapulver (edelsüß)
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300 ml Rinderbrühe
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250 ml Sahne
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2 EL Mehl
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Salz und Pfeffer
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2 EL Öl zum Anbraten
Für die Serviettenknödel:
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200 g Semmelwürfel (oder altbackene Brötchen)
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150 ml Milch
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2 Eier
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1 Zwiebel
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1 Handvoll frische Petersilie
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Etwas Butter zum Anbraten
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Zwiebeln & Knoblauch anbraten: Fein hacken und in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten.
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Fleisch anbraten: Rindfleisch zugeben und rundum kräftig anbraten, damit es Röstaromen entwickelt.
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Würzen: Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren – Achtung, Paprikapulver darf nicht zu stark bräunen!
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Brühe & Schmorzeit: Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen.
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Sahne & Binden: Sahne einrühren, mit Mehl leicht abbinden und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist.
Serviettenknödel zubereiten:
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Zwiebel anschwitzen: In etwas Butter glasig dünsten.
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Knödelteig vorbereiten: Semmelwürfel mit Milch, Eiern, Zwiebeln und gehackter Petersilie vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
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Knödel formen & garen: Aus der Masse zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie und Alufolie wickeln, und in siedendem Wasser ca. 20–25 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Zu diesem Gericht passt:
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Ein knackiger grüner Salat mit leichtem Dressing
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Gebratene Cnons oder Rotkohl
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Knuspriges Baguette – perfekt zum Tunken
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Ein Glas kräftiger Rot wie Zweigelt oder Spätburgunder
Tipps für das perfekte Rahmgulasch
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Fleischqualität: Verwende gut durchzogenes Rindfleisch – das bleibt saftig und wird schön zart.
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Aromakick: Etwas Kümmel oder ein Lorblatt in der Sauce sorgen für zusätzliche Tiefe.
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Cremigkeit: Wer es etwas leichter mag, ersetzt einen Teil der Sahne durch Milch oder saure Sahne.
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Vorausplanen: Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – ideal zum Vorbereiten!
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält sich das Gulasch 3–4 Tage.
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Einfrieren: Gulasch und Knödel können gut eingefroren werden – am besten separat.
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Aufwärmen: Schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Etwas Brühe oder Wasser dazugeben, damit nichts austrocknet.
Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel
Ingredients
Method
- Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Öl glasig anbraten.
- Das Fleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es schön braun ist.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Rinderbrühe eingießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Nach einer Stunde die Sahne einrühren und das Gulasch für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Während das Gulasch kocht, die Zwiebel für die Knödel anbraten.
- Mit der Milch vermengen, mit Semmelbröseln, Eiern und Petersilie vermischen und gut durchkneten.
- Aus dem Teig Knödel formen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Gulasch und Knödel zusammen auf einem Teller anrichten und genießen!