Die chinesische Hähnchenpfanne mit Reis ist ein schnelles und leckeres Wok-Gericht, das perfekt für Wochentage ist. Mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer würzigen Sojasauce ist dieses Gericht eine köstliche Art, asiatische Aromen zu Hause zu genießen. Das Gericht lässt sich einfach anpassen und in weniger als 30 Minuten zubereiten.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 400 g Hähnchenbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Paprika (rot und grün), in Streifen geschnitten
- 200 g Brokkoliröschen
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (für die Garnitur)
- 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
Für die Sauce:
- 100 ml Sojasauce (hell)
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Maisstärke, in 2 Esslöffeln Wasser gelöst (zum Andicken)
Zubereitungsschritte
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbruststreifen mit etwas Sojasauce und einer Prise Pfeffer marinieren, während das Gemüse vorbereitet wird.
- Gemüse anbraten:
- In einem großen Wok oder einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zuerst die Zwiebel, Karotten und Paprika hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Brokkoli und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Hähnchen braten:
- Das Gemüse an den Rand des Woks schieben. Die Hähnchenstreifen in die Mitte der Pfanne geben und unter Rühren etwa 5–6 Minuten braten, bis das Hähnchen gar ist und eine leichte Bräune hat. Den geriebenen Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten.
- Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Chiliflocken gut vermischen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen, um die Sauce anzudicken.
- Alles vermengen:
- Die Sauce in den Wok geben und alles gut vermengen, sodass das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig überzogen sind. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie andickt und glänzt.
- Reis hinzufügen:
- Den vorgekochten Reis in den Wok geben und alles gut vermengen, damit sich die Sauce gleichmäßig im Gericht verteilt. Den Reis einige Minuten erhitzen, bis er warm ist.
- Servieren:
- Die Hähnchenpfanne mit Reis in Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Optional können Sie das Gericht noch mit Sesamsamen oder etwas frischem Koriander abrunden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt wunderbar mit einem grünen Salat oder einem leichten asiatischen Gurkensalat. Sie können es auch mit einer scharfen Chilisauce oder frischen Limettenscheiben aufpeppen, um mehr Säure hinzuzufügen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie statt der Austernsauce eine vegane Sojasauce.
- Mehr Gemüse: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zuckerschoten, Pak Choi oder Champignons hinzu, um das Gericht noch bunter und gesünder zu gestalten.
- Reis-Alternative: Versuchen Sie das Gericht mit gebratenen Nudeln oder Quinoa, um eine interessante Variation zu schaffen.
Genießen Sie dieses würzige und schnell zubereitete Wok-Gericht – ideal für jeden, der asiatische Küche liebt und ein schnelles, schmackhaftes Essen sucht!