Du liebst Gerichte, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch gesund und voller Geschmack? Dann ist dieses Couscous-Skillet mit Gemüse genau das Richtige! Fluffiger Couscous trifft auf eine bunte Mischung knackiger Gemüsesorten – leicht, aromatisch und sättigend.
Schon seit Jahrhunderten ist Couscous ein fester Bestandteil der nordafrikanischen Küche und begeistert heute weltweit. Kein Wunder: Er ist vielseitig, unkompliziert und die perfekte Basis für unzählige Kombinationen. Dieses Rezept bringt dir in nur 30 Minuten ein echtes Wohlfühlgericht auf den Tisch – ideal für den Familienalltag oder ein schnelles Dinner.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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Aromatisch & frisch: Mediterrane Kräuter, zartes Gemüse und würziger Couscous.
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Schnell gemacht: In nur 30 Minuten fertig.
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Vielseitig: Lässt sich nach Belieben mit anderem Gemüse oder Protein ergänzen.
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Meal-Prep-tauglich: Hält sich mehrere Tage und kann sogar eingefroren werden.
Zutaten (für 4 Portionen)
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250 g Couscous
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500 ml Gemüsebrühe
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1 Zucchini, gewürfelt
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1 Paprika, gewürfelt
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1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
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100 g frischer Spinat
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL Olivenöl
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Gemüse vorbereiten: Alles waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
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Couscous quellen lassen: Gemüsebrühe aufkochen, Couscous einrühren, vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
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Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Gemüse 5–7 Minuten braten, bis es zart, aber knackig ist.
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Alles zusammenführen: Couscous unter das Gemüse mischen, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken.
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Spinat dazugeben: Unterrühren, bis er zusammenfällt.
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Servieren & genießen!
Perfekte Beilagen
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Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander
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Ein leichter Gartensalat
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Joghurtdressing oder ein Spritzer Zitronensaft
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Für extra Protein: gegrilltes Hähnchen oder Tofu
Tipps für das perfekte Ergebnis
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Wird der Couscous zu weich? Etwas weniger Flüssigkeit verwenden.
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Variiere das Gemüse je nach Saison – auch Brokkoli, Erbsen oder Pilze passen hervorragend.
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Das Gemüse nur kurz anbraten – der knackige Biss macht den Unterschied.
Aufbewahrung
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Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen 2–3 Tage haltbar.
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Einfrieren: Bis zu 3 Monate möglich.
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Zum Aufwärmen: In der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis alles heiß ist.
Dieses Couscous-Skillet ist einfach, gesund und unglaublich lecker – perfekt für alle, die in kurzer Zeit etwas Frisches auf den Tisch zaubern möchten.
Couscous-Skillet mit Gemüse
Ingredients
Method
- Gemüse vorbereiten: Beginne damit, das Gemüse zu waschen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden.
- Couscous kochen: In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es zart, aber noch knackig ist.
- Alles kombinieren: Den aufgequollenen Couscous zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und weitere 2 Minuten braten.
- Spinat hinzufügen: Den Spinat dazugeben und unter Rühren weiter kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Servieren: Heiße Couscous-Pfanne servieren und genießen!