Der Cowboy-Auflauf ist ein herzhafter Eintopf, der mit Hackfleisch, Bohnen, Mais und Kartoffeln zubereitet wird. Ursprünglich ein klassisches Gericht der amerikanischen Prärie, kombiniert es nahrhafte Zutaten zu einer sättigenden Mahlzeit. Perfekt für kühle Abende oder gesellige Zusammenkünfte, ist dieser Auflauf sowohl einfach zuzubereiten als auch ein wahrer Publikumsliebling.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
- 1 Dose Mais (300 g), abgetropft
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
- Gemüse hinzufügen: Paprika, Kidneybohnen, Mais, gehackte Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln vorbereiten: Während das Hackfleisch köchelt, die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen.
- Auflauf schichten: Die Hälfte der Hackfleischmischung in die Auflaufform geben. Eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Den restlichen Hackfleischmix hinzufügen und mit den restlichen Kartoffeln abdecken.
- Überbacken: Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Servieren: Den Cowboy-Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Der Cowboy-Auflauf passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot. Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie ihn mit einem Klecks Sauerrahm oder Guacamole servieren.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Tofu.
- Schärfegrad: Fügen Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
- Käseauswahl: Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda für einen anderen Geschmack.
Genießen Sie diesen herzhaften und köstlichen Cowboy-Auflauf!