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Cowboy-Mais-Auflauf

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Dieser Cowboy-Mais-Auflauf ist ein herzhaftes, rustikales Wohlfühlgericht, das perfekt für gemütliche Familienabende oder gesellige Runden ist. Die Kombination aus süßem Mais, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse sorgt für einen köstlichen Auflauf, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu einem Grillfest begeistert. Einfach in der Zubereitung und in nur einer Auflaufform gemacht!

Notwendige Küchengeräte

  • Große Pfanne
  • Auflaufform (ca. 20×30 cm)
  • Rührschüssel
  • Kochlöffel

Zutaten (für 4–6 Personen)

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
  • 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Cheddar oder Gouda

Für das Maisbrot-Topping:

  • 120 g Maismehl
  • 100 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 50 g geschmolzene Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Hackfleischmischung zubereiten:
    • In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
    • Paprika, abgetropften Mais, stückige Tomaten, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
  2. Auflaufform vorbereiten:
    • Die Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Cheddar bestreuen.
  3. Maisbrot-Topping zubereiten:
    • In einer Rührschüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
    • In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Auflauf zusammenstellen:
    • Den Maisbrot-Teig gleichmäßig über die Hackfleischmischung in der Auflaufform verteilen.
  5. Backen:
    • Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Servieren:
    • Den Cowboy-Mais-Auflauf heiß servieren. Er passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Rezepttipps

  • Variationen: Fügen Sie gehackte Jalapeños oder Chiliflocken für eine extra Schärfe hinzu.
  • Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder gewürfeltes Gemüse wie Zucchini und Champignons.
  • Reste aufbewahren: Der Auflauf lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Portionsgrößen einfrieren. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

Kann ich das Maisbrot-Topping weglassen?
Ja, wenn Sie es einfacher halten möchten, können Sie den Auflauf auch ohne Maisbrot-Topping zubereiten und ihn einfach mit extra Käse überbacken.

Dieser Cowboy-Mais-Auflauf ist das perfekte Comfort Food – herzhaft, sättigend und voller Geschmack!

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