Cowboybohnen sind ein herzhaftes und rustikales One-Pot-Gericht, das perfekt für gemütliche Abende, Grillpartys oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch geeignet ist. Mit einer Mischung aus Bohnen, würzigem Hackfleisch, Tomatensauce und einer Reihe aromatischer Gewürze ist dieses Gericht sättigend, würzig und voller Geschmack.
Notwendige Küchengeräte
- Große Pfanne oder ein großer Topf
- Kochlöffel
Zutaten (für 4–6 Personen)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g), abgetropft
- 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g), abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft (optional)
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
- 200 ml Tomatensauce (passierte Tomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Sojasauce (optional)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hackfleisch und Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gewürze und Bohnen hinzufügen:
- Tomatenmark, stückige Tomaten, Tomatensauce, Worcestershiresauce, Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chiliflocken in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
- Die abgetropften Bohnen hinzufügen und alles gut umrühren.
- Köcheln lassen:
- Den braunen Zucker oder Ahornsirup unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich entfaltet haben. Gelegentlich umrühren.
- Servieren:
- Die Cowboybohnen in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Heiß servieren.
Rezepttipps
- Variationen: Für eine rauchigere Note können Sie eine Prise Rauchsalz hinzufügen. Oder für einen texanischen Touch ein paar Jalapeños unterrühren.
- Vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gewürfelte Champignons oder veganes Hackfleisch.
- Resteverwertung: Die Cowboybohnen schmecken am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen. Sie lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Cowboybohnen lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach bei Bedarf aufwärmen.
Welche Beilagen passen dazu?
Cowboybohnen passen perfekt zu Maisbrot, Reis, Tortillachips oder einfach als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Würstchen.
Dieses Cowboybohnen-Rezept ist unkompliziert, sättigend und voller Geschmack – ideal für ein schnelles Abendessen oder die nächste Grillparty!