Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta ist ein echtes Wohlfühlessen – einfach, schnell und voller Geschmack. Zartes Hähnchen, knackiger Brokkoli und eine sahnige Parmesan-Sauce verbinden sich mit Pasta zu einem Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!

Notwendige Küchengeräte

Große Pfanne oder Topf
Kochlöffel
Nudelsieb
Messer und Schneidebrett

Zutaten (für 4 Portionen)

300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g), in Streifen geschnitten
300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronensaft und frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:
- Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Den Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln ins Wasser geben.
- Alles abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Hähnchen anbraten:
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenstreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Soße zubereiten:
- Im gleichen Topf den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
- Sahne, Milch und geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vereinen:
- Die gekochte Pasta und den Brokkoli zusammen mit den gebratenen Hähnchenstreifen in die Soße geben.
- Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
Servieren:
- Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft und gehackter Petersilie garnieren.

Rezepttipps

Alternative Zutaten: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen oder Lachs für eine andere Proteinquelle.
Vegetarische Variante: Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzu.
Würzige Note: Geben Sie etwas Chiliflocken oder einen Schuss Tabasco in die Soße, wenn Sie es schärfer mögen.
Meal Prep: Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine leichte Kochsahne oder sogar durch eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen, um Kalorien zu sparen.

Wie verhindere ich, dass der Brokkoli zu weich wird?
Kochen Sie den Brokkoli nur kurz (2–3 Minuten), damit er bissfest bleibt und seine leuchtend grüne Farbe behält.

Welche Pasta eignet sich am besten?
Pasta mit Rillen wie Penne oder Fusilli nimmt die cremige Soße besonders gut auf, aber auch Tagliatelle passen hervorragend.

Diese cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta wird mit Sicherheit ein neues Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta

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Equipment

Große Pfanne oder Topf
Kochlöffel
Nudelsieb
Messer und Schneidebrett

Ingredients

300 g Pasta z. B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle
2 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g, in Streifen geschnitten
300 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronensaft und frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Pasta kochen:
Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Den Brokkoli in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln ins Wasser geben.
Alles abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Hähnchen anbraten:
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenstreifen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Soße zubereiten:
Im gleichen Topf den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
Sahne, Milch und geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vereinen:
Die gekochte Pasta und den Brokkoli zusammen mit den gebratenen Hähnchenstreifen in die Soße geben.
Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
Servieren:
Die Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft und gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Alternative Zutaten: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Garnelen oder Lachs für eine andere Proteinquelle.
Vegetarische Variante: Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzu.

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