Eine Schüssel deftige Erbsensuppe ist wie eine warme Umarmung an kalten Tagen. Mit ihrer cremigen Konsistenz, dem kräftigen Aroma und den nährstoffreichen Zutaten gehört sie zu den Klassikern der Hausmannskost. Sie wärmt von innen, macht angenehm satt und erinnert viele an gemütliche Familienabende.
Ob als Hauptgericht oder als stärkende Vorspeise – diese Suppe überzeugt durch Einfachheit und Geschmack zugleich.
Was macht die Erbsensuppe so besonders?
Erbsen sind kleine Kraftpakete voller Vitamine, Mineralstoffe und pflanzlichem Eiweiß. In Kombination mit Kartoffeln, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen entsteht eine Suppe, die sowohl nahrhaft als auch wohltuend ist.
Der Begriff „deftig“ steht hier für den herzhaften, vollmundigen Geschmack, der durch sanftes Köcheln entsteht. Optional sorgt Räucherspeck für eine rauchige Note – vegetarisch gelingt sie jedoch ebenso köstlich.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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Einfach und schnell zubereitet
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Budgetfreundlich und sättigend
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Perfekt zum Vorkochen und Einfrieren
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Individuell anpassbar – vegetarisch oder klassisch
Diese Suppe zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein echtes Wohlfühlgericht entsteht.
So gelingt deine Deftige Erbsensuppe
Kurzüberblick
Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, die Kochzeit rund 30 Minuten. In weniger als einer Stunde steht eine köstliche, hausgemachte Suppe auf dem Tisch.
Zutaten
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500 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
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1 Zwiebel, gehackt
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2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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1 Liter Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Thymian nach Geschmack
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150 g Räucherspeck (optional)
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Etwas Sahne (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Kartoffeln würfeln und Zwiebel fein hacken.
2. Zwiebeln anschwitzen
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Gemüse hinzufügen
Kartoffeln und Erbsen dazugeben und kurz mit anschwitzen.
4. Brühe angießen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
5. Würzen
Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Optional den gewürfelten Räucherspeck einrühren.
6. Köcheln lassen
Die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Pürieren
Mit einem Pürierstab fein pürieren oder leicht stückig lassen – je nach Geschmack.
8. Abschmecken und servieren
Nach Bedarf nachwürzen und optional mit einem Klecks Sahne verfeinern.
Tipps für das perfekte Ergebnis
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Für eine besonders cremige Konsistenz etwas Butter oder Sahne unterrühren.
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Frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran geben zusätzliche Frische.
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Wer es würziger mag, kann eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
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Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.
Sie lässt sich hervorragend einfrieren und ist bis zu 3 Monate haltbar.
Zum Aufwärmen einfach langsam im Topf erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Deftige Erbsensuppe
Ingredients
Method
- Schäle und würfle die Kartoffeln und hacke die Zwiebel. Halte alle Zutaten bereit.
- In einem großen Topf eine kleine Menge Öl erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist (etwa 5 Minuten).
- Gib die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit den grünen Erbsen in den Topf. Rühre alles gut durch.
- Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und bringe alles zum Kochen.
- Füge Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Du kannst jetzt auch den Räucherspeck hinzufügen, falls gewünscht.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat.
- Schmecke die Suppe ab und füge gegebenenfalls mehr Gewürze hinzu. Optional kannst du einen Klecks Sahne oben drauf geben.