Für alle Suppenliebhaber ist die einfache Kartoffel-Erbsensuppe mit Pesto und Ricotta ein echter Leckerbissen! Diese cremige Suppe bringt die Aromen des Frühlings direkt in deine Küche und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Wusstest du, dass Erbsen früher sogar als Symbol für Wohlstand galten?
In dieser Suppe treffen die natürliche Süße der Erbsen und die herzhaft-sämige Konsistenz der Kartoffeln aufeinander. Verfeinert mit einem Klecks Pesto und cremigem Ricotta entsteht ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie – ein Gericht, das garantiert für gute Laune sorgt!
Im Vergleich zu Klassikern wie Kürbissuppe ist die Kartoffel-Erbsensuppe unkompliziert, schnell gemacht und doch raffiniert. Also: Löffel bereithalten und los geht’s!
Was ist die Einfache Kartoffel-Erbsensuppe?
Der Name mag simpel klingen, aber dahinter steckt eine wahre Geschmacksexplosion! Kartoffeln und Erbsen gehören zu den vielseitigsten Zutaten überhaupt – gemeinsam ergeben sie eine harmonische Basis, die nicht nur sättigt, sondern auch unglaublich cremig wird.
Ganz ehrlich: Wer sagt, dass „Liebe durch den Magen geht“, hat bestimmt an so eine Suppe gedacht. Ein Löffel voll und du weißt, warum!
Warum du diese Suppe lieben wirst
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Cremig & aromatisch: Kartoffeln und Erbsen ergeben püriert eine samtige Konsistenz.
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Einfach & günstig: Alle Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert.
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Besonderer Kick: Pesto und Ricotta geben der Suppe ein feines Extra an Geschmack und Textur.
Kurz gesagt: Diese Suppe ist schnell gemacht, gesund und trotzdem raffiniert – ideal für deinen Alltag!
Rezept: Kartoffel-Erbsensuppe mit Pesto und Ricotta
Zutaten (für 4 Portionen)
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500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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300 g frische oder TK-Erbsen
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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750 ml Gemüsebrühe
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200 g Ricotta
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3 EL Pesto
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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2 EL Olivenöl
Zubereitung
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Vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 3–4 Minuten anschwitzen.
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Kochen: Kartoffeln und Brühe dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Erbsen zufügen: Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten garen.
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Pürieren: Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren.
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Verfeinern: Ricotta und Pesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Mit einem Klecks Pesto anrichten und heiß genießen.
Was passt dazu?
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Frisches Baguette oder Knoblauchbrot
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Ein knackiger grüner Salat
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Getränke wie hausgemachte Zitronenlimonade oder ein fruchtiger Smoothie
Tipps für die perfekte Kartoffel-Erbsensuppe
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Variationen: Erbsen können durch Spinat oder anderes grünes Gemüse ersetzt werden.
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Konsistenz: Für eine leichtere Suppe mehr Brühe verwenden.
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Kräuter: Mit Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch extra frisch verfeinern.
Aufbewahren & Aufwärmen
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Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.
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Einfrieren: Portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren (Platz im Behälter lassen!).
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Aufwärmen: Schonend im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
Fazit
Die Kartoffel-Erbsensuppe mit Pesto und Ricotta ist cremig, aromatisch und dabei kinderleicht zuzubereiten. Sie vereint Frische, Geschmack und gesunde Zutaten – das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Probier sie aus und lass dich begeistern!
Einfache Kartoffel Erbsensuppe mit Pesto und Ricotta
Ingredients
Method
- Messen und vorbereiten Sie alle Zutaten. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer die Suppe zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Ricotta und Pesto hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und heiß mit einem Klecks Pesto servieren.