Willkommen in der herzlichen Welt des Hauskochens! Heute bringen wir euch ein Rezept, das nicht nur köstlich, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist: der klassische Räuberbraten. Diese zarte und saftige Spezialität überzeugt mit ihrem würzigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Wusstet ihr, dass der Räuberbraten seinen Namen von den historischen Räubern hat, die auf der Suche nach dem perfekten Stück Fleisch waren? Das zeigt, dass gutes Essen selbst legendenhafte Geschichten inspirieren kann! Warum sollte dieses Gericht auf eurem Tisch landen? Weil es schnell und unkompliziert zubereitet ist und die ganze Familie begeistert! Falls ihr bereits unsere popularen Rezepte wie den Braten vom Rind probiert habt, könnt ihr euch darauf freuen, dass der Räuberbraten ebenso gut ankommt. Jetzt aber genug der Worte – lasst uns dieses köstliche Gericht gemeinsam zubereiten!
Was ist Räuberbraten?
Der Name „Räuberbraten“ klingt doch schon mal spannend, oder? Was kann man sich darunter vorstellen? Vielleicht ein Braten, der in der Nacht von einem hungrigen Räuber gestohlen wurde? Tatsächlich gibt es viele Theorien über die Herkunft des Namens. Einige glauben, dass es die „Räuber“ sind, die beim Kochen die verschiedenen Zutaten schamlos kombinieren! Man sagt ja oft „Der Weg zum Herzen eines Mannes führt durch seinen Magen“, und kein Wunder, dass der Räuberbraten in vielen Haushalten einen besonderen Platz einnimmt. Traut euch, diesen köstlichen Braten auszuprobieren und vielleicht wird er schon bald euer neuer Favorit!
Warum Sie diesen Räuberbraten lieben werden
Dieser Räuberbraten überzeugt gleich auf mehreren Ebenen: Erstens ist das Hauptmerkmal des Rezepts die zarte, saftige Textur des Fleisches, das durch die langsame Garung im Ofen erreicht wird. Zweitens spart ihr Geld, denn selbst wenn ihr ein gutes Stück Fleisch kauft, könnt ihr es in großen Mengen zubereiten und habt somit mehrere Mahlzeiten auf Vorrat. Außerdem sorgt die Kombination von frischen Kräutern und Gewürzen für ein harmonisches Aroma, das immer wieder für einen Gaumenreiz sorgt. Vergleichbar mit einem herzhaften Gulasch, aber viel einfacher zu machen! Also, nicht lange warten und diesen köstlichen Räuberbraten in eurem eigenen Ofen zaubern!
So macht man Räuberbraten
Schneller Überblick
Die Zubereitung dieses Räuberbratens ist kinderleicht! Mit einer Gesamtzeit von etwa 2 bis 3 Stunden – inklusive der Garzeit – könnt ihr eine reichhaltige Mahlzeit für Freunde oder Familie zaubern, die sie nicht so schnell vergessen werden. Das Beste daran? Ihr benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, um diesen Braten perfekt hinzubekommen! Lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen.
Hauptzutaten für den Räuberbraten
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Schaufelstück)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl zum Anbraten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch gut abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Anbraten: In einem großen Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten schön anbräunen. Das Fleisch anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im selben Bräter die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Dann die Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Soße zubereiten: Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren, alles gut vermischen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- Fleisch zurückgeben: Das angebratene Fleisch zurück in den Bräter geben. Dann die Kräuter (Oregano und Thymian) hinzufügen und gut vermischen.
- Garen: Den Deckel auf den Bräter setzen und alles bei 160 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren: Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren!
Was man zum Räuberbraten servieren kann
Dieser köstliche Räuberbraten lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Probiert ihn zum Beispiel mit fluffigem Kartoffelbrei, frisch gebackenem Brot oder knackigen grünen Bohnen. Ein frischer Salat als Beilage sorgt ebenfalls für eine schöne Balance. Und wie wäre es mit einem Glas stillen Wasser oder einer guten Limonade, um das Ganze abzurunden?
Top Tipps für die Perfektion des Räuberbratens
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um sicherzustellen, dass euer Räuberbraten perfekt gelingt:
- Rindfleischwahl: Wählt ein gutes Stück Fleisch, das viel Geschmack hat. Schaufelstück und Rinderbraten sind optimale Möglichkeiten.
- Vorbereitung der Gewürze: Seid neugierig und experimentiert mit weiteren Gewürzen, die euer Lieblingsaroma unterstreichen könnten!
- Soße verfeinern: Wenn ihr es etwas würziger möchtet, könnt ihr auch einen Schuss Worcestersauce hinzufügen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmungstipps
Falls ihr Reste von diesem köstlichen Räuberbraten habt, könnt ihr diese super einfach aufbewahren! Lagert den Braten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er etwa 3 Tage frisch bleibt. Möchtet ihr ihn länger aufbewahren? Dann friert ihn ein! In einem gefrierfesten Behälter hält er sich ein paar Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C erwärmen, bis er durchgewärmt ist.
Jetzt wisst ihr alles, was ihr über den Räuberbraten wissen müsst! Holt euch die Zutaten und lasst euch von diesem herzhaften Gericht begeistern! Guten Appetit!
Räuberbraten
Ingredients
Method
- Das Rindfleisch gut abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten schön anbräunen. Das Fleisch anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Bräter die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Dann die Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren, alles gut vermischen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Bräter geben. Dann die Kräuter (Oregano und Thymian) hinzufügen und gut vermischen.
- Den Deckel auf den Bräter setzen und alles bei 160 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren!