Ein Frühstückstaco mit Eiern und Feta ist eine köstliche und schnelle Option für den Start in den Tag. Mit seiner Kombination aus weichen Eiern, salzigem Feta und würzigen Zutaten wird dieser Taco nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittagessen oder Abendessen ein Genuss!

Notwendige Küchengeräte

Pfanne
Schneidebrett und Messer
Rührbesen oder Gabel
Taco-Schalen oder Tortillas

Zutaten (für 2 Portionen)

2 große Eier
50 g Feta, zerbröckelt
2–3 kleine Tortilla-Schalen oder weiche Taco-Schalen
1 kleine Tomate, gewürfelt
2–3 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
1 TL Olivenöl oder Butter zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (optional, für etwas Schärfe)
1 TL Sriracha oder scharfe Sauce (optional)
Avocado-Scheiben (optional, für eine extra cremige Note)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier zubereiten:
- Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
- Das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne geben und unter Rühren sanft anbraten, bis die Eier fast durchgegart sind.
Feta hinzufügen:
- Den zerbröckelten Feta in die Pfanne geben und kurz unterrühren, sodass er schmilzt und mit den Eiern vermischt wird. Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier vollständig gegart, aber noch weich und cremig sind.
Tacos zusammenstellen:
- Die Taco-Schalen leicht anwärmen (in der Pfanne oder im Ofen).
- Die Eimischung gleichmäßig in die Taco-Schalen füllen.
Garnieren:
- Die gewürfelte Tomate, frische Kräuter und Avocado-Scheiben (falls verwendet) auf die Tacos legen. Wer es scharf mag, kann auch noch etwas Sriracha oder eine andere scharfe Sauce hinzufügen.

Rezepttipps

Variation: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gebratene Zwiebeln, Paprika oder Jalapeños in den Taco füllen.
Proteinboost: Wer es noch proteinreicher möchte, kann etwas Hähnchen, Speck oder Lachs hinzufügen.
Dips: Servieren Sie die Tacos mit einem frischen Salsa oder einem Klecks griechischem Joghurt für extra Frische.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen? Ja, statt Feta können auch Mozzarella, Cheddar oder Gouda verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
Wie lange dauert die Zubereitung? Diese Tacos sind in nur ca. 10 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Brunch.
Kann ich die Tacos vorbereiten? Die Eimischung kann vorab zubereitet und später in die Tacos gefüllt werden. Für frische Tacos empfehlen wir jedoch, sie direkt vor dem Servieren zu füllen.

Dieser Feta-Ei-Taco ist einfach zuzubereiten, schmeckt köstlich und bringt Abwechslung in Ihr Frühstücksrepertoire.

Frühstückstaco

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Equipment

Pfanne
Schneidebrett und Messer
Rührbesen oder Gabel
Taco-Schalen oder Tortillas

Ingredients

Zutaten für 2 Portionen
2 große Eier
50 g Feta zerbröckelt
2 –3 kleine Tortilla-Schalen oder weiche Taco-Schalen
1 kleine Tomate gewürfelt
2 –3 EL frische Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander
1 TL Olivenöl oder Butter zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver optional, für etwas Schärfe
1 TL Sriracha oder scharfe Sauce optional
Avocado-Scheiben optional, für eine extra cremige Note

Instructions

Eier zubereiten:
Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
Das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne geben und unter Rühren sanft anbraten, bis die Eier fast durchgegart sind.
Feta hinzufügen:
Den zerbröckelten Feta in die Pfanne geben und kurz unterrühren, sodass er schmilzt und mit den Eiern vermischt wird. Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier vollständig gegart, aber noch weich und cremig sind.
Tacos zusammenstellen:
Die Taco-Schalen leicht anwärmen (in der Pfanne oder im Ofen).
Die Eimischung gleichmäßig in die Taco-Schalen füllen.
Garnieren:
Die gewürfelte Tomate, frische Kräuter und Avocado-Scheiben (falls verwendet) auf die Tacos legen. Wer es scharf mag, kann auch noch etwas Sriracha oder eine andere scharfe Sauce hinzufügen.

Notes

Variation: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gebratene Zwiebeln, Paprika oder Jalapeños in den Taco füllen.

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