Gebratener Reis mit Gemüse Ei wie beim Chinesen

Ein schnelles und köstliches Alltagsgericht

Du liebst den Duft von gebratenem Reis, wie er dir im chinesischen Restaurant entgegenschlägt? Dann wirst du dieses Rezept lieben! Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Ein echter Familienliebling!

Wusstest du, dass gebratener Reis ursprünglich zur Resteverwertung erfunden wurde? Was einst als clevere Idee gegen Lebensmittelverschwendung begann, ist heute eines der beliebtesten Asia-Gerichte weltweit – und das zu Recht!

Dieses Rezept erinnert geschmacklich an Klassiker wie „Nasi Goreng“ und lässt sich nach Belieben abwandeln. Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder sättigende Beilage – du wirst begeistert sein!

Was macht gebratenen Reis mit Gemüse & Ei so besonders?

Gebratener Reis ist viel mehr als nur „Reis mit etwas Gemüse“. Die Kombination aus lockerem Reis, knackigem Gemüse, aromatischer Sojasauce und fluffigem Rührei ist einfach unwiderstehlich.

Und das Beste: Du kannst das Gericht ganz nach deinem Geschmack anpassen – vegetarisch, mit Tofu, Fleisch oder extra scharf. Mit einem Teller davon wirst du nicht nur satt, sondern eroberst auch Herzen. Versprochen!

Da wirst du dieses Rezept lieben:

Schnell & einfach: In 25 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.
Günstig & vielseitig: Ideal zur Resteverwertung und für kreative Variationen.
Lecker wie beim Chinesen: Mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ei schmeckt’s wie vom Asia-Imbiss.

Wenn du unser Rezept für gebratene Gemüsepfanne magst, wirst du diesen gebratenen Reis lieben!

Zutaten – das brauchst du:

• 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)

• 2 Eier

• 1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Paprika)

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Pflanzenöl

• 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Reis vorbereiten: Der Reis sollte gut abgekühlt sein – am besten über Nacht im Kühlschrank get. So bleibt er beim Braten locker.

2. Eier braten: In einer heißen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Eier aufschlagen, würzen und zu Rührei braten. Danach beiseitestellen.

3. Gemüse anbraten: Das restliche Öl in die Pfanne geben. Gemüse darin ca. 3–4 Minuten anbraten, bis es bissfest ist.

4. Reis hinzufügen: Den kalten Reis dazugeben und gut durchmischen. Bei hoher Hitze 4–5 Minuten braten.

5. Würzen & kombinieren: Sojasauce dazugeben, dann die gebratenen Eier untermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

6. Frühlingszwiebeln unterheben: Kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebeln hinzufügen – fertig!

Was passt dazu?

Dieser gebratene Reis schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch super kombinieren. Hier ein paar Ideen:

• Gebratene Nudeln oder Frühlingsrollen

• Gedämpftes oder gebratenes Hähnchen

• Ein frischer Gurkensalat oder Kimchi

• Dazu: grüner Tee, Eistee oder ein leichtes

Tipps für den perfekten gebratenen Reis

• Reis vom Vortag verwenden: Frischer Reis wird beim Braten schnell klebrig.

• Pfanne richtig heiß werden lassen: Das sorgt für Röstaromen und verhindert matschige Konsistenz.

• Gemüse variieren: Brokkoli, Zucchini, Sprossen oder sogar Ananas? Alles ist erlaubt!

Aufbewahren & Aufwärmen

• Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich der Reis 2–3 Tage.

• Aufwärmen: In der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder in der Pfanne erneut anbraten.

• Einfrieren: Portionsweise einfrieren – bis zu 1 Monat haltbar.

Fazit

Ob du Reste verwerten willst oder einfach Lust auf ein schnelles Asia-Gericht hast – dieser gebratene Reis ist immer eine gute Wahl! Einfach, lecker und wandelbar – pro’s aus und bring etwas chinesisches Streetfood-Feeling in deine Küche!

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Ein einfaches und schnelles Rezept für gebratenen Reis mit frischem Gemüse und Eier, das an die besten chinesischen Restaurants erinnert.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Servings: 4 servings

Course: Dinner, Hauptgericht

Cuisine: Asiatisch, Chinesisch

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 2 Tassen gekochter Reis (ein Tag alt, am besten) Vermeidet matschigen Reis.
• 2 Stück Eier
• 1 Tasse gemischtes Gemüse (wie Erbsen, Karotten und Paprika) Variierbar je nach Vorrat.
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Pflanzenöl Für das Braten der Eier.
• 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten Zum Garnieren.
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method

 

Zubereitung

1. Stelle sicher, dass der Reis bereits gekocht und abgekühlt ist, um matschigen Reis zu vermeiden.
2. Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Füge 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Schlage die Eier in die Pfanne und rühre sie schnell, bis sie weich und leicht gestockt sind. Nimm die Eier aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Gib das restliche Öl in die Pfanne und füge das gemischte Gemüse hinzu. Brate es für etwa 3-4 Minuten oder bis es zart ist.
4. Füge den gekochten Reis zur Pfanne hinzu und brate ihn, bis er gut durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten. Rühre alles gut um, sodass alles vermischt ist.
5. Gieße die Sojasauce über den Reis und füge die gebratenen Eier zurück in die Pfanne. Rühre alles gut um und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und serviere sofort!

Notes

Um sicherzustellen, dass der gebratene Reis perfekt gelingt, verwende alten Reis und achte darauf, dass die Pfanne heiß ist. Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack.