Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen Art

Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen Art vereinen zwei Klassiker: die rustikale Ofenkartoffel und die Aromen des Elsässer Flammkuchens. Mit Speck, Zwiebeln und einer cremigen Crème-fraîche-Füllung, die leicht knusprig überbacken wird, ist dieses Gericht perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

Zutatenliste

• Für die Kartoffeln:
  • 4 große Kartoffeln (am besten mehligkochend)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
• Für die Füllung:
  • 150 g Crème fraîche
  • 100 g geräucherter Speck, in Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 1 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss (optional)

Zubereitungsschritte

1. Kartoffeln backen:
   • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Die Kartoffeln gründlich waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und etwa 45–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und eine knusprige Schale haben. (Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren.)
2. Speck und Zwiebeln anbraten:
   • In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebelringe und den Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind. Beiseitestellen.
3. Kartoffeln aushöhlen:
   • Sobald die Kartoffeln gar sind, sie leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig die oberen Viertel der Kartoffeln abschneiden und das Innere mit einem Löffel herausschaben, sodass etwa 1 cm Rand stehen bleibt. Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und zerdrücken.
4. Füllung zubereiten:
   • Zu den zerdrückten Kartoffeln die Crème fraîche, den angebratenen Speck und die Zwiebeln sowie den geriebenen Käse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Alles gut vermengen.
5. Kartoffeln füllen:
   • Die Kartoffelfüllung zurück in die ausgehöhlten Kartoffeln geben. Die gefüllten Kartoffeln nochmals in den Ofen schieben und etwa 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und die Füllung leicht knusprig ist.
6. Servieren:
   • Die gefüllten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Serviervorschläge

Diese Gefüllten Kartoffeln nach Flammkuchen Art passen perfekt zu einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch ein frisches Baguette und ein Glas Weißwein runden das Gericht wunderbar ab.

Tipps und Variationen

• Vegetarische Variante: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie stattdessen sautierte Pilze oder Paprikastreifen hinzu.
• Extra Käse: Wenn Sie es gerne käsiger mögen, können Sie zusätzlichen Käse wie Mozzarella oder Parmesan verwenden.
• Frische Kräuter: Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche Geschmacksnote.

Diese Gefüllten Kartoffeln nach Flammkuchen Art sind eine kreative und herzhafte Variante des Flammkuchens, die perfekt als Hauptgericht oder als besondere Beilage serviert werden kann. Sie sind einfach zuzubereiten, bieten aber einen außergewöhnlichen Geschmack, der beeindruckt!