Es gibt Tage, an denen man sich einfach nach einem sättigenden, aber dennoch leichten Mittagessen sehnt – etwas, das schnell gemacht ist, aber gleichzeitig das gewisse Etwas mitbringt. Dieses gegrillte Thunfisch-Sandwich mit Feta ist genau das: knusprig, würzig, cremig und voller mediterraner Aromen. Es erinnert an Sommerabende am Meer, an frische Brisen und einfache Genüsse. Der salzige Feta verleiht dem Thunfisch eine wunderbar cremige Tiefe, während geröstetes Brot außen knusprig und innen weich bleibt.
Was ich an diesem Sandwich liebe? Es ist nicht überladen, sondern auf eine ehrliche Art sättigend. Kein fettiger Käse-Overkill, keine schwer verdauliche Soße – nur gute Zutaten, perfekt aufeinander abgestimmt. Und falls Sie kein Fan von Feta sind, lässt sich das Rezept ganz einfach anpassen. Aber glauben Sie mir: So, wie es ist, wird es schnell zu einem Lieblingsessen.
Wenn Sie Lust auf ein einfaches, aber raffiniertes Sandwich haben, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen taugt, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Notwendige Küchenausstattung
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Eine Pfanne oder Grillpfanne
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Schüssel zum Mischen
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Pfannenwender
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Schneidebrett und Messer
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Optional: Sandwich-Presse oder Paninigrill
Zutatenübersicht
Für 2 Sandwiches:
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150 g Thunfisch aus der Dose (in Wasser oder Olivenöl, abgetropft)
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80 g Feta, zerbröckelt
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2 EL griechischer Joghurt (oder Mayonnaise, für eine cremigere Variante)
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1 TL Dijon-Senf
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1 kleine Schalotte oder rote Zwiebel, fein gehackt
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1 TL Zitronensaft
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
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4 Scheiben kräftiges Sauerteig- oder Vollkornbrot
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1 kleine Tomate, in Scheiben
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Eine Handvoll Rucola oder Babyspinat
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Olivenöl oder Butter zum Braten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Thunfisch vorbereiten: Den abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Feta, Joghurt, Senf, Zitronensaft und gehackte Schalotte dazugeben. Alles gründlich vermengen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Sandwich zusammensetzen: Zwei Brotscheiben mit der Thunfisch-Feta-Mischung bestreichen. Tomatenscheiben und Rucola darauflegen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken.
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Grillen: Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl oder Butter hineingeben. Die Sandwiches von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig grillen – etwa 3–4 Minuten pro Seite. Alternativ funktioniert auch ein Kontaktgrill oder eine Sandwich-Presse.
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Servieren: Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und diagonal halbieren. Sofort genießen!
Rezepttipps
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Wenn Sie das Sandwich besonders knusprig mögen, bestreichen Sie die Außenseiten des Brots mit etwas Butter oder Olivenöl vor dem Braten.
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Statt Feta können Sie auch zerdrückten Hüttenkäse verwenden, falls Sie es etwas leichter möchten.
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Reste der Thunfischmischung schmecken auch hervorragend als Füllung für Wraps oder auf Crackern.
Was passt dazu?
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Ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
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Süßkartoffelchips oder Ofen-Pommes
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Eine kühle Gurken-Joghurt-Suppe im Sommer
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Eingelegte Oliven oder ein kleiner Teller Antipasti
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Thunfisch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, gegrilltes Hähnchen oder geräucherter Tofu eignen sich ebenfalls gut – beachten Sie nur, dass die Konsistenz etwas anders ist.
Wie lange hält sich die Thunfisch-Feta-Mischung?
Im Kühlschrank, gut abgedeckt, hält sie sich etwa 2 Tage. Ideal zum Vorbereiten!
Kann ich das Sandwich kalt essen?
Ja, aber gegrillt schmeckt es deutlich aromatischer. Wenn Sie unterwegs sind, lässt es sich aber auch kalt genießen.
Ist das Rezept low carb?
Mit klassischem Brot eher nicht – aber Sie können es mit Low-Carb-Toast oder sogar in Salatblättern statt Brot genießen.