Manchmal braucht man ein Essen, das einem ordentlich einheizt – aber auf die gute Art. Diese Gnocchi mit würziger Sauce bringen genau das auf den Teller: zart-knusprige Gnocchi, kräftige Chorizo-Würze (in unserer Version gern auch mit Geflügel oder pflanzlicher Alternative) und eine cremig-scharfe Harissa-Tomaten-Sauce, die dich ganz warm ums Herz werden lässt.
Das Ganze ist in unter 30 Minuten fertig, braucht nur eine Pfanne und schmeckt wie aus einem mediterranen Bistro. Ob du Gäste beeindrucken willst oder dir einfach selbst ein Upgrade für den Feierabend gönnst – dieses Gericht ist genau die richtige Mischung aus Komfort und Raffinesse.
Küchenausstattung
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Große Pfanne (beschichtet oder gusseisern)
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Kochlöffel oder Pfannenwender
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Reibe für Parmesan
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Schneidebrett & Messer
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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400 g Gnocchi (frisch oder vakuumiert)
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1 EL Olivenöl
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200 g Geflügel-Chorizo oder vegetarische Alternative, in Scheiben oder Würfeln
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Tomatenmark
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1–2 TL Harissa-Paste (je nach gewünschter Schärfe)
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200 ml Sahne oder Kochcreme
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100 ml passierte Tomaten
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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40 g geriebener Parmesan
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Optional: Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
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Gnocchi anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen. -
Chorizo anrösten:
In derselben Pfanne die Geflügel-Chorizo knusprig anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. -
Sauce aufbauen:
Tomatenmark und Harissa in die Pfanne geben und kurz mitrösten, bis es herrlich duftet. Dann mit Sahne und passierten Tomaten ablöschen, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Einige Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist. -
Gnocchi zurück in die Pfanne:
Die gebratenen Gnocchi in die Sauce geben, alles gut vermengen und noch 2–3 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. -
Finale:
Mit frisch geriebenem Parmesan und Kräutern toppen – fertig ist dein würziger Gnocchi-Traum.
Rezepttipps
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Wer es noch feuriger mag, kann etwas Chiliöl oder frische Chili hinzufügen.
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Statt Sahne kannst du auch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Creme verwenden – einfach nach dem Kochen unterrühren.
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Harissa gibt’s in mild, würzig oder extra scharf – wähle einfach deinen Lieblingsgrad.
Serviervorschläge
Ein knackiger Rucola-Salat mit Zitronendressing ist der perfekte Begleiter zu diesem würzigen Gericht. Auch geröstetes Brot zum Dippen macht richtig Spaß. Für einen besonderen Touch: ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt als milder Kontrast zur Schärfe.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Gnocchi auch kochen statt braten?
Ja – aber gebraten bekommen sie eine besonders leckere Konsistenz. Wenn’s schnell gehen soll, kannst du sie natürlich auch kurz vorkochen.
Ist Harissa sehr scharf?
Je nach Marke ja – beginne lieber mit wenig und taste dich ran. Die Sahne mildert die Schärfe ab.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen ca. 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit nichts austrocknet.
Gnocchi mit Chorizo und würziger Harissa-Sauce
Ingredients
Equipment
Method
- Gnocchi goldbraun anbraten.
- Chorizo & Zwiebel zugeben.
- Harissa & Frischkäse einrühren,
- abschmecken,
- servieren.