Hähnchen-Cordon-Bleu-Hackbraten

Suchst du nach einem Gericht, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch Eindruck macht? Dann ist dieser Hähnchen-Cordon-Bleu-Hackbraten genau das Richtige! Er verbindet das Beste aus zwei Welten: den herzhaften Geschmack eines klassischen Cordon Bleu – mit zartem Hähnchen, würzigem Käse und feinem Schinken – und die Gemütlichkeit eines saftigen Hackbratens.

Wusstest du übrigens, dass das berühmte „Cordon Bleu“ ursprünglich auf das „Blaue Band“ zurückgeht – eine Auszeichnung für herausragende Köchinnen im Frankreich des 16. Jahrhunderts? Mit diesem Gericht holst du dir ein kleines Stück kulinarische Geschichte nach Hause – in moderner, alltagstauglicher Form.

Ob fürs Familienessen unter der Woche oder ein entspanntes Dinner mit Freunden: Dieser Hackbraten ist unkompliziert, schnell gemacht und unglaublich wohltuend. Lass uns gemeinsam loslegen!

Was ist ein Hähnchen-Cordon-Bleu-Hackbraten?

Hinter dem vielleicht etwas langen Namen verbirgt sich ein wahres Wohlfühlgericht. Stell dir das klassische Cordon Bleu vor – saftiges Hähnchen, gefüllt mit geschmolzenem Käse und würzigem Schinken. Jetzt denk dir das Ganze in Form eines Hackbratens. Voilà! Ein deftiger, herzhafter Braten, der außen wunderbar gebräunt ist und innen mit einer würzigen Füllung überrascht. Genau das Richtige, wenn du ein wenig Abwechslung auf den Tisch bringen willst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Herzhaft gefüllt: Käse und Schinken in einem zarten Hähnchenhackbraten – klingt nach Liebe auf den ersten Biss!

• Einfach & gelingsicher: Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für Kochanfänger*innen geeignet.

• Vielseitig: Ob als Hauptgericht mit Beilage oder in Scheiben geschnitten für ein Buffet – dieser Braten macht immer eine gute Figur.

• Vorratsfreundlich: Reste lassen sich super aufwärmen oder einfrieren – ideal für stressfreie Wochentage.

Die wichtigsten Zutaten

• 500 g Hähnchenhackfleisch

• 150 g Schinkenwürfel (z. B. Geflügel- oder Rinderschinken)

• 150 g Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda), gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 Ei

• 1 TL mittelscharfer Senf

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• 2 EL Paniermehl

• 1 EL gehackte frische Petersilie

So gelingt der Hähnchen-Cordon-Bleu-Hackbraten

Vorbereitung

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

2. Mischung herstellen: Gib das Hähnchenhackfleisch, den Schinken, den Käse, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den Senf, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und vermenge alles gründlich.

3. In Form bringen: Gib die Masse in die vorbereitete Form und drücke sie leicht an, ohne zu pressen – so bleibt der Braten schön saftig.

4. Backen: Etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis der Hackbraten goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.

5. Abkühlen lassen & servieren: Vor dem Anschneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen. So bleibt der Saft im Braten und die Scheiben behalten ihre Form.

Was passt dazu?

Ein paar frische Ideen für die perfekte Begleitung:

• Leicht & grün: Feldsalat mit Zitronendressing oder ein knackiger Gurkensalat

• Wärmend & sättigend: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder gebackenes Wurzelgemüse

• Etwas Extra: Eine feine Kräutersoße oder Senfrahm dazu – und ein Glas Weißwein oder Apfelschorle runden das Ganze ab

Tipps für den perfekten Hackbraten

• Abwandlungen: Tausche Schinken gegen getrocknete Tomaten oder Käse gegen Feta für eine mediterrane Note.

• Saftigkeit bewahren: Nicht zu stark pressen – lieber locker in die Form füllen.

• Zeit sparen: Die Masse lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Aufbewahrung & Reste clever nutzen

• Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sich der Braten 2–3 Tage.

• Einfrieren: In Scheiben oder am Stück – bis zu 3 Monate tiefgekühlt haltbar.

• Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C (ca. 20 Min.) oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.

Hähnchen-Cordon-Bleu-Hackbraten

Ein saftiger und herzhafter Hackbraten, inspiriert vom klassischen Cordon Bleu, der sich ideal für Familienessen eignet.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 4 servings

Course: Familienessen, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch, Komfortessen

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Für den Hackbraten

• 500 g Hähngehackfleisch
• 150 g Schinken, gewürfelt
• 150 g Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda), gewürfelt
• 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Stück Ei
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL Petersilie, frisch gehackt

Method

 

Vorbereitung

1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Bereite eine Kastenform vor, indem du sie leicht einfettest.

Hackfleisch-Mischung

1. In einer großen Schüssel das Hähngehackfleisch, den gewürfelten Schinken, den Käse, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und die Petersilie gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen

1. Gib die Hackfleisch-Mischung in die Kastenform und forme sie gleichmäßig.

Backen

1. Backe den Hackbraten in dem vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis er durchgegart und goldbraun ist.
2. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C erreichen.

Servieren

1. Lass den Hackbraten einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Notes

Variationen: Du kannst den Schinken durch pikanteren Käse ersetzen oder getrocknete Tomaten hinzufügt. Fehler vermeiden: Achte darauf, das Hackfleisch nicht zu stark zu pressen, damit der Hackbraten saftig bleibt.