Wenn es draußen grau ist und der Alltag drückt, holen wir uns einfach ein bisschen Sonne auf den Teller – mit dieser herrlich cremigen Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch! Zartes Hähnchen, frisches Gemüse und eine aromatische Sauce mit exotischer Note ergeben zusammen ein Wohlfühlgericht, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Und das Beste daran? Es ist in nur 30 Minuten fertig – perfekt für stressige Abende oder wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp.
Kokosmilch ist dabei weit mehr als nur ein cremiger Begleiter: Sie bringt eine subtile Süße, rundet Gewürze ab und sorgt für genau die Art von Soulfood, die man manchmal einfach braucht. Wenn euch unser Rezept für Kürbiscremesuppe gefallen hat, werdet ihr diese Pfanne lieben – beide sind unkompliziert, aromatisch und genau das Richtige, wenn ihr euch nach einer kulinarischen Umarmung sehnt.
Was ist die Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch?
Ganz simpel gesagt: Zart angebratenes Hähnchen, geschmort in einer würzigen Kokosmilch-Curry-Sauce, dazu knackiges Gemüse. Doch hinter dieser Schlichtheit steckt ein echtes Aromawunder. Die feinen Röstaromen des Hähnchens treffen auf die Sanftheit der Kokosmilch und die Wärme von Curry und Ingwer – ein Zusammenspiel, das an Urlaub unter Palmen erinnert.
Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als besonderes Gericht fürs Wochenende: Diese Pfanne ist vielseitig, sättigend und bringt garantiert neue Lieblingsaromen auf euren Tisch.
Darum werdet ihr dieses Rezept lieben
Diese Hähnchen-Pfanne hat das Zeug zum Dauerbrenner in eurer Küche:
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Cremig und aromatisch: Die Sauce mit Kokosmilch, Curry und Ingwer ist herrlich vollmundig.
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Alltagstauglich: In unter 30 Minuten zubereitet – ohne exotische Spezialzutaten.
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Gesund und wandelbar: Mit frischem Gemüse nach Wahl wird sie zur nährstoffreichen Mahlzeit.
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Familienfreundlich: Mild gewürzt und trotzdem spannend – auch für Kinder ein Genuss!
Im Vergleich zu einer klassischen Gemüsepfanne bringt dieses Gericht eine wunderbare Cremigkeit mit, die an thailändische Currys erinnert, aber deutlich einfacher zuzubereiten ist.
Zutaten für die Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch
Für 3–4 Portionen benötigt ihr:
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500 g Hähnchenbrustfilet
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400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
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2 Paprika (z. B. rot und gelb)
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1 große Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 EL frisch geriebener Ingwer
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2 EL Currypulver (mild oder scharf)
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2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gemüse schneiden: Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
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Anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
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Fleisch garen: Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
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Würzen & aufgießen: Currypulver einstreuen, gut unterrühren, dann mit der Kokosmilch ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
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Gemüse ergänzen: Paprikastreifen in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und das Gericht ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
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Servieren: Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und direkt genießen.
Was passt zur Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch?
Damit die Kokosnote richtig glänzen kann, eignen sich Beilagen, die nicht zu dominant sind:
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Basmatireis oder Jasminreis als klassischer Begleiter
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Quinoa oder Couscous für eine leichtere Alternative
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Naan-Brot oder Fladenbrot, um die Sauce aufzutunken
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Gurkensalat mit Limettendressing als frische Komponente
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Ein fruchtiger Drink wie Mango-Lassi oder ein spritziger Limetten-Eistee für das Extra an Sommerfeeling
Rezepttipps & Varianten
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Mehr Schärfe gefällig? Gebt frische Chili oder Chilipulver hinzu.
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Anderes Gemüse: Zucchini, Brokkoli oder Zuckerschoten passen ebenfalls perfekt.
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Noch mehr Aroma: Mariniert das Hähnchen vorab in Limettensaft, Sojasauce und Knoblauch – so bekommt es eine zusätzliche Würznote.
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Vegan möglich? Ersetzt das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwendet etwas mehr Gemüse.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Die Reste dieser Hähnchen-Pfanne schmecken am nächsten Tag fast noch besser!
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Im Kühlschrank: In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.
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Zum Einfrieren: Komplett auskühlen lassen und portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen, damit die Sauce nicht ausflockt.
Fazit
Die Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch ist ein echtes Alltagswunder: Schnell, aromatisch, sättigend – und trotzdem voller Frische und Leichtigkeit. Sie vereint exotischen Geschmack mit bodenständiger Zubereitung und macht einfach rundum glücklich. Also ran an die Pfanne – und lasst euch von diesem kleinen Urlaub auf dem Teller verführen!
Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch
Ingredients
Method
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel, Paprika und den Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten für etwa 5 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kokosmilch und das Curry-Pulver hinzufügen, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Paprika und Ingwer einrühren, die Hitze reduzieren und das Ganze für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und genießen!