Hast du schon einmal von Southern Cornmeal Hoecakes gehört? Diese kleinen, goldbraun gebackenen Küchlein sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz unkompliziert in der Zubereitung. Ursprünglich aus der Südstaatenküche stammend, haben sie eine lange Tradition: Früher wurden sie von Farmern beim Maisanbau zubereitet – angeblich sogar direkt auf der Schaufel („hoe“), daher der ungewöhnliche Name! Ob als Beilage oder als schneller Snack zwischendurch: Diese Hoecakes bringen garantiert ein Lächeln an den Tisch. Wenn dir unsere klassischen Pancakes gefallen, wirst du diese herzhafte Variante lieben!
Was sind Southern Cornmeal Hoecakes?
Hoecakes sind kleine Maismehl-Küchlein, die in der Pfanne ausgebacken werden – knusprig außen, weich und fluffig innen. Der Name klingt vielleicht ungewöhnlich, doch dahinter verbirgt sich echtes Soulfood. Man sagt, dass der Weg zum Herzen durch den Magen geht – und mit diesen goldenen Küchlein hast du definitiv ein Rezept, das Herzen im Sturm erobert!
Warum du Southern Cornmeal Hoecakes lieben wirst
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Einfache Zubereitung: In nur 20 Minuten fertig.
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Preiswert & vielseitig: Schmecken pur, mit süßen Toppings oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Knusprig und aromatisch: Außen goldbraun, innen herrlich saftig.
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Anpassbar: Mit pflanzlichen Alternativen ganz leicht vegan möglich.
Zutaten
Für ca. 8–10 Hoecakes benötigst du:
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1 Tasse Maismehl
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1/2 Tasse Mehl
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1 TL Backpulver
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1/2 TL Salz
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1 Ei
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1 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
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1 EL geschmolzene Butter (oder Öl)
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Öl zum Braten
Zubereitung
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Trockene Zutaten mischen: Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
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Flüssige Zutaten vorbereiten: Ei, Milch und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.
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Teig herstellen: Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht zu lange rühren!).
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Hoecakes ausbacken: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Teig hineinsetzen und die Küchlein 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
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Servieren: Warm genießen – pur oder mit deinem Lieblings-Topping.
Serviervorschläge
Hoecakes passen zu fast allem:
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Herzhaft mit Chili, Eintöpfen oder Rührei.
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Süß mit Honig, Marmelade oder frischen Beeren.
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Als Teil eines gemütlichen Brunchs oder als schneller Snack.
Tipps für perfekte Hoecakes
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Maismehl: Achte auf feines Maismehl für eine gleichmäßige Textur.
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Teig nicht übermixen: So bleiben die Hoecakes fluffig.
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Variationen: Füge gehackte Kräuter, Käse oder Jalapeños für eine herzhafte Version hinzu.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
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Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Toaster kurz erhitzen.
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Zum Einfrieren: Hoecakes einzeln einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.
Mit diesen Southern Cornmeal Hoecakes holst du dir ein Stück Südstaaten-Tradition in die Küche. Schnell, einfach und vielseitig – perfekt für den Herbst!
Southern Cornmeal Hoecakes
Ingredients
Method
- In einer großen Schüssel das Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, bis es schimmert.
- Mit einem Esslöffel den Teig in die Pfanne geben und auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Hoecakes aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.