Nichts fängt die herbstliche Stimmung so perfekt ein wie der Duft eines frisch gebackenen Kuchens, der mit Kürbis, süßen Datteln und knusprigen Streuseln verführt. Der Juicy Autumn Layer Cake ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echter Genuss, der die Gemütlichkeit der Saison perfekt widerspiegelt.

Wusstet ihr, dass Kürbis nicht nur köstlich, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien steckt? Ein echtes Superfood! Dieser saftige Schichtkuchen vereint alles, was man sich von einer herbstlichen Leckerei wünscht – schnell gemacht und perfekt, um mehr Zeit mit den wichtigen Dingen zu verbringen: Familie, Freunde und Genuss.

Was ist der Juicy Autumn Layer Cake?

Der Name verrät es schon: saftig, aromatisch, herbstlich. Luftige Kuchenschichten, gefüllt mit einer Kürbis-Dattel-Mischung und getoppt mit goldbraunen Streuseln. Ob es die unwiderstehliche Süße der Datteln ist oder der Crunch der Haferflocken – dieser Kuchen wird garantiert die Herzen (und Gaumen) im Sturm erobern.

Warum ihr diesen Kuchen lieben werdet

Einzigartige Kombination: Kürbis & Datteln – süß, aromatisch und perfekt ausbalanciert.
Budgetfreundlich: Viel günstiger als ein Kuchen aus der Konditorei – und mindestens genauso gut.
Knusper-Faktor: Die Streusel sorgen für den Extra-Crunch und machen ihn auch optisch unwiderstehlich.
Schnell & einfach: In weniger als einer Stunde steht der Kuchen frisch auf dem Tisch.

Zutaten für den Juicy Autumn Layer Cake

250 g Kürbispüree
150 g Datteln, entsteint und gehackt
200 g Mehl
180 g Zucker
100 g Butter (geschmolzen)
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss
1 Prise Salz
100 g Haferflocken (für die Streusel)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorbereiten: Auf 180 °C vorheizen und eine 20 cm Springform einfetten.
Teig rühren: Kürbispüree, Butter und Zucker in einer Schüssel cremig verrühren.
Eier einarbeiten: Nach und nach die Eier unterrühren.
Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen, dann unter die Kürbismasse heben.
Datteln hinzufügen: Die gehackten Datteln vorsichtig unterheben.
Backen: Teig in die Form füllen und 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Streusel zubereiten: Haferflocken mit 1 EL Butter und etwas Zucker verkneten.
Abkühlen lassen: Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Streuseln bestreuen.

Servierideen

Mit einer Tasse Zimttee oder Karamell-Latte genießen.
Passt auch hervorragend zu einem leichten Salat mit Nüssen und Feta.
Mit einem Klecks Schlagsahne oder Frischkäse-Frosting wird’s besonders festlich.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Kürbis: Frisches Püree oder 100% Kürbis aus der Dose – beides klappt.
Variationen: Datteln können durch Cranberries, Feigen oder Rosinen ersetzt werden.
Backzeit: Nach 30 Minuten unbedingt prüfen – jeder Ofen backt anders.
Topping: Extra-Streusel oder Frosting machen ihn noch unwiderstehlicher.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält er 3–4 Tage frisch.
Einfrieren: Eingewickelt in Folie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Der Juicy Autumn Layer Cake ist der perfekte Begleiter für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach einen gemütlichen Herbstnachmittag. Probiert ihn aus und lasst euch von seiner Saftigkeit und den warmen Gewürzen verzaubern!

Juicy Autumn Layer Cake

Ein saftiger Herbstkuchen mit Kürbis und Datteln, gekrönt von knusprigen Streuseln.

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Prep Time 20

Cook Time 35

Total Time 55

Servings: 8 Stück

Course: Dessert, kuchen

Cuisine: Deutsch, Herbstlich

Calories: 320

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

250 g Kürbispüree Kann frisch oder aus der Dose verwendet werden.
150 g entsteinte Datteln (gehackt) Können durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden.
200 g Mehl
180 g Zucker
100 g Butter (geschmolzen)
3 Stück Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
eine Prise Prise Salz
100 g Haferflocken (für die Streusel)

Method

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 20 cm Springform einfetten.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die geschmolzene Butter und den Zucker gut vermischen.
Nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse schön cremig ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Diese Mischung dann langsam unter die Kürbismischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Die gehackten Datteln vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, die Streusel zubereiten, indem sie die Haferflocken mit einem Esslöffel geschmolzener Butter und Zucker vermengen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du die Streusel darauf verteilst.

Notes

Kürbis 100% verwenden, oder alternative Trockenfrüchte nach Vorliebe nutzen. Überprüfen Sie den Kuchen nach 30 Minuten Backzeit.

Yum