Dieser kalifornische Spaghetti-Salat ist bunt, gesund und voller frischer Aromen. Mit knackigem Gemüse, Pasta und einem leicht würzigen Dressing ist dieser Salat eine ideale Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Besonders im Sommer ist er ein Hit, da er sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur serviert werden kann.
Zutatenliste
- Für 4-6 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
- 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 100 g geriebener Parmesan oder Feta-Käse
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Für das Dressing:
- 120 ml Olivenöl
- 60 ml Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Spaghetti kochen:
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Gemüse vorbereiten:
- Während die Spaghetti kochen, das Gemüse (Gurke, Paprika, Kirschtomaten, Zwiebel, Oliven und Mais) in kleine Stücke schneiden und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig oder Zitronensaft, Dijon-Senf, Zucker, gehackten Knoblauch und Oregano gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen:
- Das geschnittene Gemüse zu den abgekühlten Spaghetti geben. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Geriebenen Parmesan oder Feta-Käse sowie frische Kräuter darüberstreuen.
- Servieren:
- Den Spaghetti-Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und optional mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Der kalifornische Spaghetti-Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist auch ein idealer Begleiter zu einem BBQ oder als leichter Snack für unterwegs. Für ein veganes Gericht kann der Käse einfach weggelassen oder durch ein pflanzliches Produkt ersetzt werden.
Tipps und Variationen
- Protein hinzufügen: Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu, um den Salat proteinreicher zu machen.
- Mehr Frische: Für zusätzlichen Geschmack können Avocadoscheiben oder geschnittene Radieschen hinzugefügt werden.
- Süß-scharfe Note: Geben Sie ein paar Spritzer Sriracha oder Chiliflocken hinzu, um dem Salat eine scharfe Note zu verleihen.
Genießen Sie diesen leichten und frischen kalifornischen Spaghetti-Salat – perfekt für warme Tage oder als gesunde Mahlzeit!