Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist eine großartige Kombination aus weichen Kartoffeln, knackigem Brokkoli und einer cremigen Käsesoße. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses Gericht in kurzer Zeit zubereiten und überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack und die köstliche Käsekruste.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 200 ml Sahne oder Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten:
- Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar, aber noch fest sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Den Brokkoli in einem separaten Topf für etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis er eine schöne grüne Farbe bekommt und etwas weicher ist. Abgießen und ebenfalls beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 3–4 Minuten).
- Sahne-Gemüsebrühe-Mischung zubereiten:
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Mischung kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen.
- Auflauf zusammenstellen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht der vorgekochten Kartoffelscheiben in die Form legen, dann den Brokkoli gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend die restlichen Kartoffelscheiben als letzte Schicht hinzufügen.
- Die Sahne-Gemüsebrühe-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Käsekruste hinzufügen und backen:
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und die Form in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Auflauf für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
- Den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf kann als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden oder als Beilage zu Fleischgerichten wie gebratenem Hähnchen oder Schweinefilet.
Tipps und Variationen
- Mehr Käse: Für extra Cremigkeit können Sie zusätzlich etwas Parmesan oder Frischkäse in die Soße mischen.
- Vegetarisch: Fügen Sie für eine noch würzigere Variante geräucherten Tofu oder Pilze hinzu.
- Kräuter: Frischer Thymian oder Rosmarin verleihen dem Auflauf eine noch aromatischere Note.
Dieser einfache und leckere Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist eine perfekte Kombination aus cremigen, würzigen Aromen, die sicherlich bei jedem gut ankommen wird!