Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Küchen seinen Platz gefunden hat. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand entsteht eine leckere Mahlzeit, die alle am Tisch begeistern wird.
Zutatenliste (für 4 Personen)
- 600 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional, zur Garnierung)
Zubereitungsschritte
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Hackfleisch anbraten:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Hackfleisch gar ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Soße zubereiten:
- In einer Schüssel die Sahne und Milch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf schichten:
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Das angebratene Hackfleisch über die Kartoffelschicht geben und die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen.
- Die Sahne-Milch-Mischung über den Auflauf gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Käse und Backen:
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Kartoffelauflauf im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu schnell bräunt.
- Servieren:
- Den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps und Variationen
- Gemüse-Variation: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Paprika hinzu, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu machen.
- Käseauswahl: Für einen kräftigeren Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder Cheddar verwenden.
- Kräuter: Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls gut zu diesem Auflauf und verleihen ihm zusätzliche Aromen.
Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und jedem schmeckt. Perfekt für ein Familienessen oder als wohltuendes Abendessen!