Kartoffeln Romanoff sind ein klassisches Gericht der amerikanischen Küche, das mit geriebenen Kartoffeln, saurer Sahne und Käse zubereitet wird. Dieses cremige und würzige Kartoffelgericht ist ideal für Feiertage, besondere Anlässe oder einfach als köstliches Komfortessen.
Zutatenliste
- Für 4–6 Personen:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g saure Sahne
- 150 g geriebener Cheddar-Käse
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch (optional)
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in der Schale in einem großen Topf mit Wasser etwa 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, die Schale entfernen und die Kartoffeln grob reiben.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Mischung zubereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebel, saure Sahne, Cheddar-Käse, Parmesan, Butter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut miteinander verrühren.
- Auflauf zusammenstellen: Die Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Backen: Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit gehacktem frischem Schnittlauch bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Kartoffeln Romanoff passen hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Fisch und können auch als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Tipps und Variationen
- Variationen: Ersetzen Sie den Cheddar durch Gruyère oder Emmentaler für einen anderen Geschmack.
- Knusprige Kruste: Bestreuen Sie die Oberseite vor dem Backen mit zusätzlichen Semmelbröseln und etwas Butter für eine knusprige Kruste.
- Rauchiger Geschmack: Fügen Sie gehackten, gekochten Speck hinzu, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
Genießen Sie diesen köstlichen und cremigen Kartoffelauflauf, der Kartoffeln Romanoff!