Dieser Keto-Auflauf mit Hackfleisch und Blumenkohl ist ein perfektes Gericht für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Er kombiniert herzhaftes Rinderhackfleisch, cremige Käsesauce und Blumenkohl für eine gesunde, sättigende Mahlzeit. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep geeignet!
Notwendige Küchengeräte
- Schneidebrett und Messer
- Große Pfanne
- Großer Topf
- Backform (ca. 20×30 cm)
- Pürierstab (optional)
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 700 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 200 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
- 200 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Blumenkohl vorbereiten:
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
- Den Blumenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Optional: Blumenkohl mit einem Pürierstab leicht pürieren, falls eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.
- Hackfleisch anbraten:
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen.
- Hackfleisch krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
- Käsesauce zubereiten:
- In einer Schüssel den Frischkäse mit der Sahne glatt rühren. Die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unterrühren.
- Die Hackfleischmischung und den Blumenkohl in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Auflauf schichten:
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Hackfleisch-Blumenkohl-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit dem restlichen Cheddar und Mozzarella bestreuen.
- Backen:
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Masse schön blubbert.
- Servieren:
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß genießen!
Rezepttipps
- Extra Würze: Für eine würzigere Note können Sie Jalapeños oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Meal Prep: Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Gefrierfreundlich: Der Auflauf kann eingefroren werden – perfekt für stressfreie Mahlzeiten unter der Woche. Beim Aufwärmen im Ofen etwas Käse darüber streuen, um ihn wieder frisch und lecker zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend als Blumenkohl-Ersatz.
Ist dieser Auflauf keto-freundlich?
Ja, dieser Auflauf ist perfekt für eine Keto-Ernährung geeignet. Er ist kohlenhydratarm und reich an gesunden Fetten und Proteinen.
Was passt dazu?
Ein frischer gemischter Salat oder ein paar Avocadoscheiben sind perfekte Beilagen, um die Mahlzeit abzurunden.
Genießen Sie diesen köstlichen, cremigen Keto-Auflauf – ein echtes Wohlfühlgericht, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht und garantiert alle begeistert!