Der Frankfurter Kranz ist ein traditionelles Gebäck, das seinen Ursprung in Frankfurt hat und häufig in Backstuben und Cafés zu finden ist. Mit seinen vielen Schichten aus Biskuitteig, Buttercreme, Kirschen und Mandeln ist der Frankfurter Kranz ein wahrer Genuss für jeden, der gerne Kuchen isst. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen klassischen Frankfurter Kranz backen und den unvergesslichen Geschmack dieses traditionellen Rezepts erleben können.
Schlüsselerkenntnisse
- Der Frankfurter Kranz ist ein traditionelles Gebäck aus Frankfurt.
- Er besteht aus Biskuitteig, Buttercreme, Kirschen und Mandeln.
- Das Backen eines klassischen Frankfurter Kranzes erfordert etwas Geduld.
- Es gibt verschiedene Varianten des Frankfurter Kranzes, die mit Kirschen, Buttercreme oder Johannisbeergelee verfeinert werden können.
- Mit dem richtigen Rezept kann auch ein Laie einen leckeren Frankfurter Kranz zubereiten.
Frankfurter Kranz – Die Geschichte und Bedeutung
Der Frankfurter Kranz ist ein traditionsreicher Kuchen aus Frankfurt am Main und zählt zu den bekanntesten Kuchenspezialitäten Deutschlands. Seine Geschichte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als das Gebäck noch als “Frankfurter Wreath” bezeichnet wurde. Der Kuchen, wie wir ihn heute kennen, wurde im 19. Jahrhundert von einer Frankfurter Konditorin namens Betty Körner erfunden und erlebte seitdem zahlreiche Veränderungen und Varianten.
Der Frankfurter Kranz ist ein klassischer Sandkuchen, der aus mehreren Schichten besteht. Zwischen den Schichten befindet sich Buttercreme und geleeartige Fruchtfüllungen, meist aus Kirschen oder Johannisbeeren. Der Kuchen wird zudem mit Mandeln und Krokant bestreut. Seine vasenartige Form verdankt er der Verwendung einer besonderen Backform, die ihm ein einzigartiges Aussehen verleiht.
Seit seiner Erfindung hat der Frankfurter Kranz zahlreiche Veränderungen und Variationen erfahren. So gibt es heute neben der klassischen Version auch Varianten, die mit Schokolade, Marzipan oder Nüssen verfeinert werden. In manchen Regionen Deutschlands wird der Frankfurter Kranz auch als “Wiesbadener Kranz” oder “Main-Kranz” bezeichnet.
Frankfurter Kranz Rezept – Zutaten und Zubereitung
Der klassische Frankfurter Kranz besteht aus einem lockeren Rührteig, Buttercreme, rotem Gelee und gerösteten Nüssen.
Für den Rührteig benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 375g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 150 ml Milch
- 50g gehackte Haselnüsse (für die Verzierung)
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 Grad Celsius circa 25-30 Minuten im Ofen backen.
Für die Buttercreme benötigen Sie:
- 250g weiche Butter
- 4 Eigelbe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125g Zucker
- 100g geröstete und gehackte Haselnüsse
Die Eigelbe, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Die gerösteten und gehackten Haselnüsse hinzufügen.
Wenn der Rührteig abgekühlt ist, halbieren Sie ihn waagerecht. Bestreichen Sie die untere Hälfte mit Buttercreme und legen die obere Hälfte wieder darauf. Verteilen Sie nun den restlichen Teil der Buttercreme auf der Oberfläche und den Seiten des Kuchens.
Nun können Sie den Frankfurter Kranz nach Belieben verfeinern. Für einen Frankfurter Kranz mit Kirschen geben Sie einfach einige eingelegte Kirschen auf die Buttercreme, bevor Sie das Gelee darauf verteilen. Für einen Frankfurter Kranz mit Johannisbeergelee geben Sie das Gelee einfach direkt auf die Buttercreme, bevor Sie die gerösteten Nüsse darauf verteilen.
Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der klassische Frankfurter Kranz ein beliebter und traditioneller Kuchen ist, der mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner ansprechenden Optik immer wieder begeistert. Mit dem richtigen Frankfurter Kranz Rezept und etwas Geduld können auch Sie diesen köstlichen Kuchen zu Hause Frankfurter Kranz backen und Ihre Liebsten damit verwöhnen. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch.
FAQ
Was ist ein klassischer Frankfurter Kranz?
Der klassische Frankfurter Kranz ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der aus lockeren Biskuitböden, Buttercreme, Kirschen und Johannisbeergelee besteht. Er zeichnet sich durch seine charakteristische Kranzform und die verzierte Oberfläche aus.
Welche Zutaten werden für den Frankfurter Kranz benötigt?
Für den Frankfurter Kranz werden folgende Zutaten benötigt: Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Butter, Vanillezucker, Kirschen, Johannisbeergelee und Mandelblättchen.
Wie bereitet man den klassischen Frankfurter Kranz zu?
Um den klassischen Frankfurter Kranz zuzubereiten, werden zunächst die Biskuitböden gebacken und anschließend mit Buttercreme, Kirschen und Johannisbeergelee geschichtet. Der Kuchen wird mit Buttercreme und Mandelblättchen verziert, bevor er serviert wird.
Gibt es Variationen des Frankfurter Kranzes?
Ja, es gibt verschiedene Variationen des Frankfurter Kranzes. Zum Beispiel kann anstelle von Kirschen auch Buttercreme oder Johannisbeergelee verwendet werden. Manche Menschen fügen dem Rezept auch Sahne oder Schokolade hinzu, um dem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen.
Was ist die Bedeutung des Frankfurter Kranzes?
Der Frankfurter Kranz ist eng mit der Stadt Frankfurt am Main verbunden und gilt als eine regionale Spezialität. Er wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Hochzeiten serviert und symbolisiert Gastfreundschaft und Wohlstand.
Wie lange dauert es, einen Frankfurter Kranz zu backen?
Die Zubereitungszeit für einen Frankfurter Kranz variiert je nach Rezept, beträgt aber in der Regel etwa 2-3 Stunden. Dies beinhaltet das Backen der Biskuitböden, das Zubereiten der Buttercreme und das Schichten und Verzieren des Kuchens.
