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Knödel-Rotkohl-Kassler

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Knödel-Rotkohl-Kassler

Wenn draußen die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres als ein herzhaftes Ofengericht, das Körper und Seele wärmt. Der Knödel-Rotkohl-Kassler-Topf aus der Ofenhexe® ist genau so ein Wohlfühlrezept: zarte Knödel, aromatischer Rotkohl und saftiges Kassler verschmelzen zu einem wunderbar deftigen Familienessen.

Zubereitet wird alles in der Pampered Chef Ofenhexe® – dem beliebten Ofenmeister für saftige Aufläufe und Schmorgerichte. Das Ergebnis: gleichmäßig gegart, herrlich aromatisch und wunderbar unkompliziert.

Was macht diesen Topf so besonders?

Dieses Gericht vereint klassische Hausmannskost in einer einzigen Form. Die weichen Knödel nehmen die würzige Brühe auf, der Rotkohl sorgt für eine feine süßliche Note und das Kassler bringt eine herzhafte Tiefe ins Spiel.

Das Beste daran: Alles gart gemeinsam im Ofen – so verbinden sich die Aromen perfekt miteinander.

Ideal für:

  • Familienessen

  • Sonntagsküche

  • Gäste

  • Meal-Prep mit leckeren Resten für den nächsten Tag

Warum du dieses Rezept lieben wirst

1. Einfach & gelingsicher
Keine komplizierten Schritte – alles wird vorbereitet, geschichtet und geschmort.

2. Perfektes Wintergericht
Wärmend, sättigend und voller Geschmack.

3. Wunderbare Resteküche
Am nächsten Tag schmeckt der Topf fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist.

Schneller Überblick

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

  • Garzeit: ca. 25–30 Minuten

  • Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten

  • Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

  • 500 g Knödel (selbstgemacht oder fertig)

  • 300 g Rotkohl (frisch oder vorgegart)

  • 400 g Kassler (alternativ halal-konforme Variante aus Rind oder Geflügel)

  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Öl

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • Gewürze nach Geschmack (z. B. Lorbeerblatt, Nelken, etwas Majoran)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln würfeln, Kassler in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Zwiebeln anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig bis goldbraun anbraten.

3. Fleisch anrösten

Kassler zugeben und kurz rundherum anbraten, damit Röstaromen entstehen.

4. Schichten

Rotkohl in die Ofenhexe® geben, Fleisch und Zwiebeln darauf verteilen. Mit Brühe übergießen und würzen.

5. Knödel hinzufügen

Knödel auf die Mischung setzen. Deckel auflegen und ca. 25–30 Minuten im Ofen garen.

6. Servieren

Vor dem Servieren alles leicht vermengen und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Mehr Aroma: Einen kleinen Schuss Apfelsaft oder etwas Preiselbeeren zum Rotkohl geben.

  • Extra Würze: Mit etwas Senf oder einer Prise Muskat verfeinern.

  • Knusprige Note: Die letzten 5 Minuten ohne Deckel backen.

  • Nicht zu voll schichten: So gart alles gleichmäßig.

Aufbewahrung & Wiedererwärmen

Im Kühlschrank hält sich der Topf luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.

Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160 °C oder schonend in der Mikrowelle erhitzen. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, damit die Knödel saftig bleiben.

Einfrieren ist ebenfalls problemlos möglich – ideal für stressige Tage.

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