Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das frisch, aromatisch und aufregend zugleich ist, dann ist dieser knusprige Reis mit scharfem Garnelen-Salat genau das Richtige! Stell dir goldbraunen, kross gebratenen Reis vor, der als Basis für einen bunten, würzigen Garnelen-Salat dient – ein echtes Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge begeistert.
Wusstest du, dass scharfe Salate in vielen Kulturen als Symbol für Wohlstand und Lebensfreude gelten? Dieses Rezept ist daher nicht nur lecker, sondern auch ein kleines Fest auf dem Teller – perfekt für Familienessen, besondere Anlässe oder einfach dann, wenn du dir etwas Gutes gönnen willst.
Was macht dieses Gericht so besonders?
„Knusprig“ und „scharf“ – zwei Worte, die jedes Gericht sofort spannend machen. Der Reis bringt Biss und Sättigung, während die Garnelen mit Chili, Limette und frischem Gemüse für Frische und Würze sorgen. Die Kombination ist einfach, aber raffiniert – und genau das macht sie unwiderstehlich.
Gründe, warum du es lieben wirst
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Einfach & schnell: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
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Knusprige Textur: Reis vom Vortag wird goldbraun angebraten – unwiderstehlich!
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Leicht & frisch: Mit Limette, Chili und Koriander ein echtes Sommergericht.
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Vielseitig: Garnelen lassen sich durch Hähnchen oder Tofu ersetzen.
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Preiswert: Wenige Zutaten, großer Genuss.
Zutaten (für 4 Portionen)
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2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag)
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300 g Garnelen, geschält und entdarmt
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 frische Chili, fein gehackt (nach Geschmack)
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2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
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1 Handvoll frischer Koriander
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2 EL Sojasauce
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Saft von 1 Limette
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2 EL Öl zum Braten
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Salz & Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
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Reis vorbereiten: Falls noch nicht vorhanden, Reis kochen und vollständig abkühlen lassen. Vom Vortag ist er perfekt, da er trockener und knuspriger wird.
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Garnelen marinieren: Garnelen mit Sojasauce, Limettensaft, Chili, Salz und Pfeffer 10–15 Minuten ziehen lassen.
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Reis knusprig braten: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Reis zugeben und goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden.
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Garnelen anbraten: In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, Garnelen kurz scharf anbraten, bis sie rosa sind.
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Gemüse dazugeben: Paprika und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter die Garnelen mischen und 2 Minuten mitbraten.
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Servieren: Reis auf Teller geben, Garnelen-Salat darüber verteilen, mit Koriander und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Perfekte Beilagen
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Asiatischer Gurkensalat für Frische
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Frühlingsrollen oder Sommerrollen
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Ein Glas eiskalter Eistee oder Mineralwasser mit Limette
Tipps für das beste Ergebnis
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Reis vom Vortag: Für Extra-Knusper unverzichtbar.
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Schärfe variieren: Mehr oder weniger Chili, je nach Geschmack.
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Experimentieren: Statt Garnelen passen auch Tofu, Hähnchen oder Rindfleisch hervorragend.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Kühlschrank: Reis und Garnelen getrennt in luftdichten Behältern aufbewahren, bis zu 2 Tage haltbar.
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Aufwärmen: Reis in der Pfanne neu anbraten, damit er wieder knusprig wird. Garnelen nur kurz erwärmen, damit sie nicht zäh werden.
Fazit: Knuspriger Reis mit scharfem Garnelen-Salat ist ein leichtes, vielseitiges und unglaublich aromatisches Gericht, das in Rekordzeit auf dem Tisch steht. Ob als Familienessen oder als Highlight für Gäste – es ist immer ein Volltreffer!
Knuspriger Reis mit scharfem Garnelen Salat
Ingredients
Method
- Reis vorbereiten: Falls du noch keinen gekochten Reis hast, koche diesen vor, lass ihn abkühlen und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Garnelen marinieren: Die Garnelen in einer Schüssel mit Sojasauce, Limettensaft, Chili und etwas Salz und Pfeffer marinieren und für 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Reis anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, gekochten Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten.
- Garnelen braten: In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen und die marinierten Garnelen anbraten, bis sie gar und rosa sind (ca. 3-4 Minuten).
- Gemüse hinzufügen: Paprika und die Hälfte der Frühlingszwiebeln zu den Garnelen geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Servieren: Den knusprigen Reis anrichten, die Garnelen und das Gemüse darüber geben und mit frischem Koriander und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.