Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die die größte Wirkung haben – wie dieses knusprige Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln vom Blech. Wenig Aufwand, voller Geschmack und ein Duft, der das ganze Haus in eine kulinarische Wohlfühloase verwandelt.
Wenn das goldbraun gebackene Hähnchen aus dem Ofen kommt, begleitet vom Aroma frischen Rosmarins und geröstetem Knoblauch, weißt du: Hier entsteht etwas richtig Gutes. Bei uns zu Hause war dieses Gericht immer ein Familienliebling – mit knuspriger Haut, saftiger Mitte und herrlich aromatischen Kartoffeln.
Du suchst ein unkompliziertes, aber eindrucksvolles Rezept? Dann bist du hier genau richtig. Und das Beste: Es gelingt immer – ob für Gäste, Kinder oder einen gemütlichen Abend zu zweit.
Was steckt hinter dem Klassiker vom Blech?
Hähnchen und Rosmarinkartoffeln vom Blech – der Name klingt simpel, aber das Ergebnis ist pure Geschmacksexplosion. Das Geheimnis: Die Röstaromen aus dem Ofen, die knusprige Hähnchenhaut und die perfekt gewürzten Kartoffeln, die sich im Olivenöl und Rosmarin baden.
Und das Ganze direkt vom Blech – minimaler Abwasch, maximaler Genuss. Wer sagt, gutes Essen muss kompliziert sein?
Darum wirst du dieses Rezept lieben:
-
Knusprig und saftig zugleich – das perfekte Ofenhähnchen gelingt ganz einfach.
-
Schnell vorbereitet – in weniger als 20 Minuten ist alles im Ofen.
-
Budgetfreundlich und sättigend – ideal für Familien und große Runden.
-
Unwiderstehlicher Duft – Rosmarin, Knoblauch und Hähnchen? Ein Fest für die Nase.
Wenn du unser Rezept für gebackene Zucchini schon liebst – dieses Ofengericht ist dein nächster Favorit!
Die Zutaten im Überblick (für 4 Personen)
-
1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
-
1 kg festkochende Kartoffeln
-
3–4 Zweige frischer Rosmarin
-
4–5 Knoblauchzehen
-
4 EL Olivenöl
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt zur Perfektion
1. Ofen vorheizen & Hähnchen vorbereiten
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine große Ofenform oder auf ein tiefes Backblech legen.
2. Würzen
Innen und außen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben. 2 EL Olivenöl über das Hähnchen träufeln.
3. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Rosmarin, den restlichen Knoblauchzehen und Olivenöl vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Backen
Kartoffeln um das Hähnchen verteilen und alles zusammen für ca. 60–90 Minuten backen. Tipp: Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden und das Hähnchen mit etwas Bratensaft übergießen.
5. Servieren
Das Hähnchen nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann tranchieren. Mit den knusprigen Kartoffeln servieren – ein Festmahl!
Was passt dazu?
-
Ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing
-
Ein Gurkensalat mit Joghurt
-
Ein kühles Glas Weißwein oder spritziges Mineralwasser
Optional: Ein selbst gemachter Dip aus Joghurt, Knoblauch und Zitrone bringt extra Frische!
Profi-Tipps für dein perfektes Ofengericht
-
Raumtemperatur: Lass das Hähnchen ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank – für gleichmäßigeres Garen.
-
Extra-Knusprigkeit: Die letzten 10 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
-
Kartoffeln separat wenden: Damit sie rundum rösten und nicht matschig werden.
Aufbewahren & Wieder aufwärmen
Reste übrig? Wunderbar!
-
Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt hält sich das Gericht bis zu 3 Tage.
-
Zum Aufwärmen: Bei 180 °C im Ofen für ca. 15–20 Minuten – so bleibt es knusprig.
-
Tipp: Auch kalt aufgeschnitten im Sandwich oder Salat super lecker!
Fazit: Einfach, rustikal, köstlich
Wenn du ein Gericht suchst, das mit wenig Aufwand große Wirkung zeigt – dieses Hähnchen vom Blech ist ein Volltreffer. Wenige Zutaten, wenig Vorbereitung, dafür maximaler Genuss. Der Duft, die Knusprigkeit, der Geschmack – alles passt.
Also: Blech raus, Ofen an – und los geht’s!
Guten Appetit!
Knuspriges Hähnchen und Rosmarinkartoffeln vom Blech
Ingredients
Method
- Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab, tupfe es trocken und lege es in eine große Auflaufform.
- Reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz, Pfeffer und einigen gehackten Knoblauchzehen ein. Träufle 2 EL Olivenöl über das Hähnchen.
- Wasche die Kartoffeln und schneide sie in Achtel. Gib die Kartoffeln zusammen mit den restlichen Knoblauchzehen, dem frischen Rosmarin und dem restlichen Olivenöl in die Auflaufform.
- Stelle die Auflaufform in den Ofen und backe alles zusammen für etwa 1 bis 1,5 Stunden, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist. Vergiss nicht, ab und zu die Kartoffeln umzurühren.
- Lass das Hähnchen nach dem Backen kurz ruhen, bevor du es tranchierst. Serviere es zusammen mit den rosarot gerösteten Kartoffeln.