Der koreanische Topfbraten ist eine kulinarische Entdeckung, die nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch sofort für gute Stimmung am Esstisch sorgt. Zartes Fleisch, knackiges Gemüse und eine harmonische Mischung aus süßen, würzigen und pikanten Aromen machen dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne.
Wussten Sie, dass die traditionelle koreanische Küche als eine der gesündesten der Welt gilt? Mit frischen Zutaten und ausgewogener Würze bringt sie nicht nur Genuss, sondern auch Vitalität auf den Tisch. Besonders praktisch: Dieser Topfbraten ist einfach zuzubereiten und steht in weniger als einer Stunde bereit. Ein ideales Familiengericht für gemütliche Abende!
Was ist Koreanischer Topfbraten?
Auch wenn er an das bekannte Bulgogi erinnert, ist der koreanische Topfbraten ein eigenständiger Genuss. Das dünn geschnittene Fleisch wird mariniert, kurz angebraten und mit frischem Gemüse zu einem aromatischen Gericht voll Geschmack vereint. Er vereint das Beste aus der koreanischen Küche: Intensives Aroma, gesunde Zutaten und unkomplizierte Zubereitung.
Warum Sie ihn lieben werden
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Unvergleichlich zartes Fleisch dank der aromatischen Marinade.
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Schnelle & einfache Zubereitung – perfekt für den Alltag.
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Vielseitig anpassbar: Gemüse und Gewürze können nach Lust und Laune variiert werden.
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Authentisch & gesund: Ein Stück Korea für zuhause, ohne komplizierte Zutaten.
Zutaten (für 4 Portionen)
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500 g Rindfleisch (z. B. Hüfte), dünn aufgeschnitten
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1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
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2 Karotten, in dünne Stifte geschnitten
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200 g Paprika, gewürfelt
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4 Frühlingszwiebeln, gehackt
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4 EL Sojasauce
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2 EL Honig oder brauner Zucker
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3 EL Sesamöl
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 TL Ingwer, frisch gerieben
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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1 EL Sesamsamen zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Marinade zubereiten: Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
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Fleisch marinieren: Rindfleisch hinzufügen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
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Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden.
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Fleisch braten: In einer heißen Pfanne das marinierte Fleisch 5–7 Minuten scharf anbraten.
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Gemüse hinzufügen: Kurz mitbraten (3–5 Minuten), bis es weich, aber noch knackig ist.
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Servieren: Mit Sesam bestreuen und heiß mit Reis oder in Salatblättern genießen.
Was passt dazu?
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Jasmin- oder Basmatireis als klassische Beilage
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Kimchi oder eingelegtes Gemüse für die authentische Note
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Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum für Frische
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Ein kühles koreanisches Bier oder Tee zum Abrunden
Tipps für den besten Geschmack
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Fleisch sehr dünn schneiden – das sorgt für Zartheit und kurze Garzeit.
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Wer es würziger mag, gibt etwas Gochujang (koreanische Chilipaste) in die Marinade.
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Gemüse nur kurz braten, damit es knackig bleibt.
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Frische Zutaten machen den Unterschied – besonders beim Knoblauch und Ingwer.
Aufbewahrung & Wiedererwärmen
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Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.
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Zum Einfrieren: Portionsweise einfrieren, bis zu 3 Monate.
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Aufwärmen: Schonend in der Pfanne oder in der Mikrowelle – nicht zu heiß, damit das Fleisch zart bleibt.
Fazit: Der koreanische Topfbraten vereint alles, was gutes Essen ausmacht – Frische, Würze, schnelle Zubereitung und ein Hauch Exotik. Perfekt für alle, die die koreanische Küche lieben oder entdecken möchten.
Koreanischer Topfbraten
Ingredients
Method
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen.
- Das dünn aufgeschnittene Rindfleisch in die Marinade geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, Zwiebel, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch bei starker Hitze braten, bis es braun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das geschnittene Gemüse zum Fleisch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Mit Sesam bestreuen und heiß servieren – am besten mit Reis oder in Salatblättern gewickelt.