Lahmacun, oft als türkische Pizza bezeichnet, ist ein echter Klassiker der orientalischen Küche. Der hauchdünne, knusprige Teig wird mit einer würzigen Hackfleischmischung aus frischen Kräutern, Tomaten und aromatischen Gewürzen bestrichen und im Ofen gebacken. Schon beim Backen entfaltet sich ein unwiderstehlicher Duft, der sofort Lust auf mehr macht.
Ob als schnelles Abendessen oder als Snack in geselliger Runde – Lahmacun passt immer und sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
Was ist Lahmacun?
Der Name klingt schon nach Genuss: „Lahm“ bedeutet Fleisch, „acun“ Fläche – also Fleisch auf Fladenbrot. Genau das ist es auch: ein dünner Teig, belegt mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Anders als Pizza ist Lahmacun leichter, aber genauso sättigend und aromatisch.
Warum du Lahmacun lieben wirst
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Leicht & würzig: Anders als herkömmliche Pizza ist Lahmacun nicht schwer, sondern angenehm frisch.
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Budgetfreundlich: Ideal, wenn du für die Familie oder Gäste etwas Leckeres zaubern willst.
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Schnell gemacht: In nur 30 Minuten steht die türkische Spezialität auf dem Tisch.
Zutaten (für ca. 4 Stück)
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250 g Mehl
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125 ml warmes Wasser
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1 TL Trockenhefe
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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200 g Rinderhackfleisch
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1 Zwiebel, fein gehackt
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1–2 Tomaten, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Kreuzkümmel
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1 EL Olivenöl
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Frischer Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
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Teig ansetzen: Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Mehl und Salz hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
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Füllung zubereiten: Hackfleisch mit Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen vermengen. Olivenöl zugeben und alles gut verkneten.
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Teig ausrollen: Den Teig in 4 Portionen teilen, sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Belegen: Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Teigfladen verstreichen.
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Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind.
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Servieren: Mit frischem Zitronensaft beträufeln und heiß genießen.
Beilagen-Tipps
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Ein frischer Salat oder Taboulé passt perfekt dazu.
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Ayran (türkisches Joghurtgetränk) ist die ideale Erfrischung.
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Auch eingelegtes Gemüse ergänzt den Geschmack wunderbar.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: Gekühlt in einer Dose bis zu 3 Tage haltbar.
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Zum Aufwärmen: Kurz im Ofen knusprig backen.
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Zum Einfrieren: Ungebackene Fladen einfrieren und nach Bedarf frisch backen.
Ob als Snack, leichtes Abendessen oder Partykost – Lahmacun ist schnell gemacht, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Probiere es aus und hole dir ein Stück Türkei auf den Teller!
Lahmacun
Ingredients
Method
- Mische in einer Schüssel die Hefe, den Zucker und das warme Wasser. Lasse es 10 Minuten ruhen, bis es schäumt. Gib das Mehl und das Salz hinzu und knete bis ein glatter Teig entsteht. Lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen.
- Vermische in einer weiteren Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die Tomaten, den Knoblauch, die Petersilie und die Gewürze. Die Mischung gut durchkneten und mit Olivenöl vermengen.
- Den aufgegangenen Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen. Diese flachen Teige auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die vorbereitete Fleischfüllung gleichmäßig auf den Teigböden verteilen.
- Backe die Lahmacun bei 200 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Mit frischem Zitronensaft beträufeln und sofort servieren!