Es gibt Gerichte, die beim ersten Bissen eine Art kulinarische Erinnerung auslösen – wie ein Moment, der für den Gaumen geschrieben wurde. Das Longhorn Steakhouse Hähnchen mit Parmesan ist genau so ein Gericht. Saftig gegrilltes Hähnchen, liebevoll mariniert, gekrönt mit einer cremigen Parmesan-Käsekruste, die beim Überbacken goldbraun schmilzt – das ist nicht einfach nur Essen, das ist eine Umarmung auf dem Teller.
Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal in einem Longhorn Steakhouse saß und dieses Hähnchen probierte. Ich war sofort begeistert von der Kombination aus zartem Fleisch, rauchiger Marinade und dem würzig-buttrigen Käse-Topping. Und ganz ehrlich: Ich wusste sofort, dass ich dieses Gefühl zu Hause nachbauen muss. Die gute Nachricht ist – das geht! Und es ist gar nicht kompliziert.
Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das nicht nur sättigt, sondern mit jedem Bissen an ein gutes Restaurant erinnert, dann bist du hier genau richtig. Dieses Hähnchen ist wie gemacht für besondere Abende, an denen man sich etwas gönnen möchte – oder für Wochenenden, an denen das Essen im Mittelpunkt steht. Und wenn du Parmesan liebst: Willkommen im Paradies.
Küchenausstattung, die du brauchst
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Ofenfeste Pfanne oder Grillpfanne
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Kleiner Topf (für die Käsesoße)
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Reibe (für frischen Parmesan)
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Küchenpinsel
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Schneidebrett und scharfes Messer
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Backofen oder Airfryer (zum Überbacken)
Zutaten für 2 hungrige Genießer
Für das Hähnchen:
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2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 180–200 g)
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2 EL Olivenöl
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1 TL geräuchertes Paprikapulver
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1 TL Knoblauchpulver
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½ TL Zwiebelpulver
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½ TL getrockneter Oregano
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½ TL Salz
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¼ TL schwarzer Pfeffer
Für die Parmesan-Kruste:
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60 g geriebener Parmesan
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40 g geriebener Mozzarella
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30 g weiche Butter
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2 EL Mayonnaise
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1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 TL Zitronensaft
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1 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional)
So geht’s – Schritt für Schritt
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Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig garen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchen rundum mit der Marinade einreiben. Abgedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen – gerne auch über Nacht im Kühlschrank.
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Anbraten: Eine Grillpfanne (oder normale Pfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hineingeben und auf jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten, bis es außen schön gebräunt ist. Es muss nicht ganz durchgegart sein – das passiert im Ofen.
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Käsemischung zubereiten: In einer Schüssel Butter, Mayonnaise, Parmesan, Mozzarella, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Optional Petersilie untermischen.
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Überbacken: Den Ofen auf 200 °C Oberhitze oder Grillfunktion vorheizen. Das Hähnchen in eine ofenfeste Form legen, mit der Käsemasse bestreichen und für ca. 7–10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
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Ruhe gönnen: Hähnchen 2–3 Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest. Das sorgt für mehr Saftigkeit!
Rezepttipps für extra Genuss
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Verwende am besten frisch geriebenen Parmesan – der Geschmack ist um Längen intensiver.
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Die Käsemischung lässt sich mit etwas Chili oder einem Hauch Dijon-Senf aufpeppen.
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Wer mag, kann das Hähnchen vor dem Überbacken mit einer hauchdünnen Tomatenscheibe belegen – das bringt Frische und Farbe.
Was passt gut dazu?
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Knusprige Ofenkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree
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Gegrilltes Gemüse wie grüne Bohnen, Spargel oder Brokkoli
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Ein frischer Beilagensalat mit Zitrusvinaigrette
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Oder einfach knuspriges Baguette, um die Reste der Käsesoße aufzutunken
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Hähnchen auch im Airfryer machen?
Ja! Brate es zuerst an, dann im Airfryer bei 180 °C etwa 5–7 Minuten mit der Käsekruste fertig backen.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Natürlich – würziger Bergkäse oder Gouda funktionieren auch gut. Achte nur auf eine gute Schmelzeigenschaft.
Wie lange ist das Hähnchen haltbar?
Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen im Ofen oder Airfryer wird die Kruste wieder schön.
Geht das Rezept auch mit Hähnchenschenkeln?
Klar! Achte nur auf eine längere Garzeit und überprüfe, ob das Fleisch durch ist – bei 75 °C Kerntemperatur bist du auf der sicheren Seite.
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du schnell merken: Es ist nicht nur ein Gericht, es ist ein Erlebnis. So einfach. So aromatisch. So herrlich käsig. Und am besten: ganz ohne Reservierung im Restaurant.
Guten Appetit!
Longhorn Steakhouse Hähnchen mit Parmesan – Ein saftiger Genuss wie im Restaurant!
Ingredients
Equipment
Method
- Hähnchen würzen, in der Pfanne anbraten.
- Mit Parmesan-Mayo-Mix bestreichen.
- Im Ofen bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken.