Low Carb Bowl mit Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis

Diese Low Carb Bowl ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und aromatischer Blumenkohlreis sorgen für ein ausgewogenes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder Meal Prep geeignet ist.

Notwendige Küchengeräte

• Schneidebrett und Messer
• Große Pfanne oder Wok
• Reibe oder Küchenmaschine (für Blumenkohlreis)
• Kochlöffel

Zutaten (für 2 Portionen)

Für das Hähnchen:

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Blumenkohlreis:

• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das frische Gemüse:

• 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Rotkohl, fein gehobelt
• 1 Avocado, in Spalten geschnitten

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder eine Low-Carb-Alternative
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
• Sesam oder gehackte Mandeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hähnchen zubereiten: Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten rundum goldbraun braten. Beiseitestellen.
2. Blumenkohlreis zubereiten: Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu „Reis“ verarbeiten. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten und den Blumenkohlreis hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
3. Frisches Gemüse vorbereiten: Während der Blumenkohlreis kocht, Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Rotkohl und Avocado schneiden.
4. Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bowl zusammenstellen: Den Blumenkohlreis auf zwei Schalen verteilen. Das gebratene Hähnchen und das frische Gemüse dekorativ darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
6. Garnieren: Die Bowls mit frischen Kräutern und Sesam oder gehackten Mandeln garnieren.

Rezepttipps

• Variationen: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Garnelen, Tofu oder Lachs aus.
• Extra Crunch: Fügen Sie geröstete Nüsse, Samen oder knusprige Zwiebeln hinzu.
• Meal Prep: Die Komponenten können im Voraus vorbereitet und in separaten Behältern aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach frisch anrichten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Blumenkohlreis einfrieren? Ja, roher Blumenkohlreis kann eingefroren und bei Bedarf direkt in der Pfanne zubereitet werden.
Welche Dressings passen noch dazu? Ein Joghurt-Kräuter-Dressing oder ein Erdnuss-Dressing eignen sich ebenfalls hervorragend.
Wie lange hält sich das Gericht? Gekochtes Hähnchen und Blumenkohlreis können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Low Carb Bowl

Diese Low Carb Bowl ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und aromatischer Blumenkohlreis sorgen für ein ausgewogenes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder Meal Prep geeignet ist.

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Equipment

• Schneidebrett und Messer
• Große Pfanne oder Wok
• Reibe oder Küchenmaschine (für Blumenkohlreis)
• Kochlöffel

Ingredients

  

• Für das Hähnchen:
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für den Blumenkohlreis:
• 1 kleiner Blumenkohl ca. 400 g
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das frische Gemüse:
• 1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
• 1 kleine Gurke in Scheiben geschnitten
• 100 g Kirschtomaten halbiert
• 50 g Rotkohl fein gehobelt
• 1 Avocado in Spalten geschnitten
• Für das Dressing:
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig oder eine Low-Carb-Alternative
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zum Garnieren:
• Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander
• Sesam oder gehackte Mandeln

Instructions

 

• Hähnchen zubereiten: Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten rundum goldbraun braten. Beiseitestellen.
• Blumenkohlreis zubereiten: Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu „Reis“ verarbeiten. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten und den Blumenkohlreis hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist.
• Frisches Gemüse vorbereiten: Während der Blumenkohlreis kocht, Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Rotkohl und Avocado schneiden.
• Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Bowl zusammenstellen: Den Blumenkohlreis auf zwei Schalen verteilen. Das gebratene Hähnchen und das frische Gemüse dekorativ darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
• Garnieren: Die Bowls mit frischen Kräutern und Sesam oder gehackten Mandeln garnieren.

Notes

Variationen: Tauschen Sie das Hähnchen gegen Garnelen, Tofu oder Lachs aus.
Extra Crunch: Fügen Sie geröstete Nüsse, Samen oder knusprige Zwiebeln hinzu.