Maultaschen in Käse-Sahne-Soße sind weit mehr als nur ein deftiges Gericht – sie sind kulinarischer Trost in Teigform. Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Fleisch, Spinat und feinen Gewürzen, umhüllt von zarter Pasta und veredelt durch eine samtige Käsesoße, vereint dieses Gericht Tradition mit purem Wohlfühlgeschmack.
Wusstest du, dass Maultaschen im Schwabenland liebevoll „Herrgottsbscheißerle“ genannt werden? Der Legende nach erfanden Mönche diese gefüllten Taschen, um während der Fastenzeit heimlich Fleisch zu essen – clever versteckt unter einer Teigschicht. Und auch heute noch sind sie ein beliebter Klassiker auf deutschen Tellern. Wenn du unsere cremigen Käsespätzle liebst, wirst du bei diesem Rezept garantiert schwach!
Was sind Maultaschen in Käse-Sahne-Soße?
Der Name „Maultasche“ mag zwar auf den ersten Blick kurios klingen, doch dahinter verbirgt sich ein echtes Stück schwäbischer Kultur. Die Teigtaschen, meist mit Fleisch und Spinat gefüllt, werden in dieser Variante nicht in Brühe serviert, sondern in einer herrlich cremigen Soße mit geschmolzenem Käse – ein echtes Soulfood für jeden Tag.
Darum wirst du dieses Gericht lieben
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Herzhaft und cremig: Die Füllung der Maultaschen harmoniert perfekt mit der sahnigen Käsesoße.
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Schnell gemacht: In nur 40 Minuten zauberst du ein warmes, sättigendes Essen auf den Tisch.
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Perfekt für die ganze Familie: Kinder wie Erwachsene werden diese Variante lieben.
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Variabel: Ob vegetarisch, mit Fleisch oder mit Pilzfüllung – Maultaschen lassen sich vielseitig kombinieren.
Im Gegensatz zu aufwendigen Schmorgerichten ist dieses Rezept einfach und gelingsicher – perfekt für unter der Woche oder das gemütliche Wochenendessen.
Zutaten für Maultaschen in Käse-Sahne-Soße (für 4 Personen)
Für die Maultaschen:
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500 g Maultaschen (frisch oder tiefgekühlt)
Für die Käsesoße:
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200 ml Sahne
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150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder eine Mischung)
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 EL Butter
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Salz und Pfeffer
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Eine Prise Muskatnuss (optional)
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Frische Petersilie zum Garnieren
(Tipp: Für extra Würze kannst du auch etwas Parmesan in die Soße geben.)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Maultaschen kochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Maultaschen hinein und koche sie nach Packungsanleitung (ca. 8–10 Minuten). Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig bis leicht goldbraun anbraten.
3. Käse-Sahne-Soße zubereiten
Sahne zur Zwiebel geben und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Käse einrühren und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat abschmecken.
4. Maultaschen einlegen
Die gekochten Maultaschen in die Soße geben und alles vorsichtig vermengen, bis sie gut mit der Soße überzogen sind.
5. Servieren
Auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Ein frischer grüner Salat oder etwas gedünstetes Gemüse sind ideale Begleiter. Wer es noch herzhafter mag, serviert ein knuspriges Baguette dazu – perfekt zum Aufdippen der restlichen Soße. Auch ein Glas Weißwein oder ein alkoholfreier Apfel-Schorle passen hervorragend.
Tipps für das perfekte Ergebnis
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Kross und goldbraun: Wer es etwas rustikaler mag, kann die Maultaschen vor dem Soßebad kurz in Butter anbraten – so bekommen sie eine schöne Bräune und mehr Biss.
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Käsemischung variieren: Für eine würzige Note kannst du Bergkäse, Appenzeller oder etwas Blauschimmelkäse einarbeiten.
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Nicht verkochen: Lass die Soße nur leicht köcheln, damit sie cremig bleibt und nicht zu dick wird.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste lassen sich super aufheben:
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Im Kühlschrank halten sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
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Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder kurz in der Mikrowelle.
Tipp zum Einfrieren:
Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren – einfach abkühlen lassen und portionsweise verpacken. So hält es sich bis zu 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie gewohnt erwärmen.
Fazit
Maultaschen in Käse-Sahne-Soße sind schnell gemacht, sättigend und einfach richtig lecker. Dieses traditionelle Gericht bringt nicht nur schwäbische Gemütlichkeit auf den Teller, sondern überzeugt durch seine cremige Textur und den vollen Geschmack. Ob als schnelles Abendessen oder als Wohlfühlgericht fürs Wochenende – du wirst es lieben!
Maultaschen in Käse-Sahne-Soße
Ingredients
Method
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Maultaschen hinzu und koche sie nach Packungsanleitung, meist ca. 8-10 Minuten. Danach die Maultaschen abgießen und beiseitelegen.
- Während die Maultaschen kochen, erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
- Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Rühre gut um und lasse die Soße etwas köcheln. Füge dann den geriebenen Käse hinzu und rühre, bis dieser vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Gib die gekochten Maultaschen vorsichtig in die Käsesoße und vermenge alles gut, sodass die Maultaschen vollständig mit der Soße umhüllt sind.
- Die Maultaschen auf Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!