Fischgerichte zählen in vielen Küchen zu den absoluten Lieblingsrezepten. Unser Rezept für Mediterrane Gebackene Fischfilets mit Gemüse ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern bietet auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Fisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Highlight – anspruchsvoll im Geschmack, aber dennoch einfach in der Zubereitung.
Wusstest du, dass die mediterrane Küche für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist? Sie setzt auf frische, natürliche Zutaten und einfache Zubereitungen – ideal für den Alltag. Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen mit Gästen. Im Vergleich zu Gerichten wie klassischem italienischen Risotto sparst du hier deutlich Zeit – und kannst den Abend entspannt genießen. Also los: Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!
Was sind Mediterrane Gebackene Fischfilets mit Gemüse?
Allein der Name klingt nach Urlaub in Italien oder Griechenland! Hinter diesem Gericht steckt aber nicht nur Urlaubsfeeling, sondern auch gesunder Genuss: Frischer Fisch wird im Ofen schonend gegart – zusammen mit buntem, knackigem Gemüse. Das Ergebnis? Ein einfaches, aromatisches Gericht, das glücklich macht. Oder wie man sagen könnte: Essen für die Seele!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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Frische Aromen
Die Kombination aus zartem Fisch und frischem Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Paprika ist ein Fest für die Sinne – farbenfroh, leicht und unglaublich lecker. -
Geld sparen
Wer braucht schon ein teures Fischgericht im Restaurant, wenn man es einfach selbst machen kann? Du weißt genau, was drin ist – und es schmeckt mindestens genauso gut! -
Kreativität in der Küche
Dieses Rezept lässt viel Raum für eigene Ideen: Ob Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, ein Spritzer Zitrone oder eine Prise Chili – du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
So bereitest du Mediterrane Gebackene Fischfilets mit Gemüse zu
Zutaten für 4 Portionen:
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4 Fischfilets (z. B. Dorsch, Kabeljau oder Lachs)
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2 Zucchini, in Scheiben
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1 rote Paprika, gewürfelt
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1 gelbe Paprika, gewürfelt
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250 g Cherry-Tomaten, halbiert
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum oder Petersilie)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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Gemüse vorbereiten: Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
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Fischfilets vorbereiten: Filets auf das Blech legen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gemüse verteilen: Das marinierte Gemüse gleichmäßig um die Fischfilets herum verteilen.
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Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.
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Anrichten: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Beilagenideen
Dieses Gericht lässt sich wunderbar kombinieren:
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Ein frischer grüner Salat
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Ein leichter Couscous- oder Quinoasalat
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Ein Klecks griechischer Joghurt mit Zitronenzeste
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Ein Glas trockener Weißwein oder Mineralwasser mit Zitrone
Tipps für den perfekten Genuss
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Fischqualität: Verwende frischen, nachhaltig gefangenen Fisch – du wirst den Unterschied schmecken.
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Gemüse variieren: Probiere auch andere Sorten wie Brokkoli, Fenchel oder grüne Bohnen.
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Würzen wie ein Profi: Zitrone, Dill, Thymian oder Chili geben dem Gericht einen besonderen Twist.
Reste aufbewahren und wieder aufwärmen
Falls etwas übrig bleibt: In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 180 °C im Ofen für ca. 10 Minuten erwärmen – so bleibt der Fisch saftig.
Mediterrane Gebackene Fischfilets mit Gemüse
Ingredients
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Die Fischfilets auf das Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das vorbereitete Gemüse rund um die Fischfilets auf dem Blech anrichten.
- Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie alles für 20 Minuten, bis der Fisch zart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es warm.