Wer liebt nicht eine cremige, geschmackvolle und saftige Mahlzeit? Omas Hühnerfrikassee ist genau das – ein köstliches und zugleich leicht zuzubereitendes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Dieses Rezept stammt aus der traditionellen deutschen Küche und vereint zartes Hühnerfleisch mit einer reichhaltigen weißen Soße und frischem Gemüse.
Wusstest du, dass Hühnerfrikassee ursprünglich aus Frankreich stammt und sich dann in Deutschland schnell großer Beliebtheit erfreute? Heute ist es ein echter Klassiker, der nicht nur lecker, sondern auch wie eine herzliche Umarmung für die Seele ist.
Das Beste: Es ist erstaunlich einfach und in nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für ein vollwertiges Abendessen unter der Woche. Wenn dir schon unsere Spaghetti Bolognese gefallen haben, wirst du dieses Rezept lieben. Lass uns gleich loslegen!
Was ist Omas Hühnerfrikassee?
Der Name klingt schon vertraut und nach Kindheitserinnerungen, oder? Frikassee bedeutet nichts anderes als ein geschmortes Gericht in heller Soße – ursprünglich aus Frankreich, später in den Küchen unserer Großeltern verfeinert.
Eine alte Weisheit sagt: „Der Weg zum Herzen führt durch den Magen.“ Mit Omas Hühnerfrikassee gelingt dir das garantiert – ein einfaches, aber eindrucksvolles Gericht, mit dem du deine Liebsten verwöhnst.
Warum du Omas Hühnerfrikassee lieben wirst
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Cremig & aromatisch: Die weiße Soße verbindet Huhn und Gemüse zu einem harmonischen Ganzen.
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Preiswert & sättigend: Eine hausgemachte Alternative zu Restaurantgerichten – lecker und budgetfreundlich.
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Vielfältig: Mit Champignons, Erbsen oder sogar Spinat lässt sich das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Wenn du dieses Gericht liebst, probiere auch unser cremiges Kartoffelgratin – ein weiterer Familienfavorit!
So bereitest du Omas Hühnerfrikassee zu
Schneller Überblick
Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung: In nur 30 Minuten steht dieses köstliche Gericht dampfend auf dem Tisch.
Zutaten
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500 g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
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200 g Champignons, in Scheiben
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150 g Erbsen (frisch oder TK)
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Möhren, gewürfelt
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500 ml Hühnerbrühe
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200 ml Sahne
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2 EL Mehl
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2 EL Butter
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Huhn anbraten: Butter im Topf erhitzen, Hühnerwürfel darin goldbraun anbraten, salzen, pfeffern und beiseitestellen.
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Gemüse anschwitzen: Zwiebel, Möhren und Champignons im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
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Mehl einrühren: Das Mehl über das Gemüse streuen und gut unterrühren.
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Brühe zugeben: Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
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Fleisch & Erbsen hinzufügen: Das Huhn und die Erbsen zur Soße geben, 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit Sahne verfeinern: Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
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Anrichten: Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Was passt zu Omas Hühnerfrikassee?
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Reis – der Klassiker, um die Soße perfekt aufzunehmen.
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Frische Brötchen – ideal zum Dippen.
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Grüner Salat – für einen knackig-frischen Kontrast.
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Weißwein oder Saft – als perfekte Getränkebegleitung.
Tipps für das perfekte Hühnerfrikassee
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Fleischwahl: Wer es intensiver mag, verwendet Huhn mit Haut oder Knochen.
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Gemüsevarianten: Auch Zucchini, Paprika oder Brokkoli passen hervorragend.
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Konsistenz: Wird die Soße zu dick, einfach etwas Brühe oder Sahne ergänzen.
Aufbewahrung & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
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Einfrieren: Bis zu 2 Monate möglich – am besten portionsweise.
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Aufwärmen: Schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Mit Omas Hühnerfrikassee bringst du ein Stück traditionelle Küche direkt auf den Tisch – cremig, herzhaft und voller Liebe. Guten Appetit!
Omas Hühnerfrikassee
Ingredients
Method
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Hühnerbrustwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen.
- Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, Möhren und Champignons anbraten, bis sie weich werden.
- Füge das Mehl hinzu und rühre es kräftig unter das Gemüse, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
- Langsam die Hühnerbrühe einrühren und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Die angebratenen Hühnermenge und die Erbsen hinzfügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und alles für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.