Es gibt Tage, da braucht man einfach eine große Schüssel warmes, cremiges Glück. Kein Firlefanz, keine stundenlange Vorbereitung – nur ein Topf, ein paar einfache Zutaten und das stille Versprechen, dass alles gut wird. Diese One Pot Knoblauch Käse Pasta ist genau das: wohltuend, käsig, herrlich aromatisch – das ultimative Wohlfühlgericht, das dich mit jedem Bissen ein kleines bisschen glücklicher macht.
Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist seine unkomplizierte Magie. Die Pasta gart direkt in der Sauce, nimmt jeden Tropfen Geschmack auf und verwandelt sich in eine cremige Offenbarung. Der Knoblauch sorgt für Tiefe, der Käse für Seele. Und obwohl dieses Gericht reichhaltig und sättigend ist, bleibt es durch die Frische der Kräuter und das feine Gleichgewicht der Aromen angenehm leicht.
Wenn du also Lust auf ein unkompliziertes Gericht hast, das in weniger als 30 Minuten aus deiner Küche duftendes Wohlfühlessen macht – du hast es gefunden. Und das Beste? Du brauchst nur einen einzigen Topf. Weniger Abwasch, mehr Genuss.
Ob für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa, ein schnelles Dinner nach einem langen Arbeitstag oder als cremiges Highlight beim Wochenendbrunch – diese One Pot Knoblauch Käse Pasta ist dein neuer Lieblingsbegleiter.
Notwendige Küchenausstattung
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1 großer Topf (am besten mit schwerem Boden)
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Kochlöffel oder Silikonspatel
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Reibe für Käse
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Schneidebrett und Messer
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Messbecher oder Küchenwaage
Zutatenübersicht
Für 2–3 Portionen:
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200 g Pasta (z. B. Fusilli, Penne oder Spaghetti)
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3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 EL Olivenöl
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500 ml Gemüsebrühe
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150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
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100 g geriebener Cheddar (alternativ Gouda oder Emmentaler)
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50 g geriebener Parmesan
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1 TL Zitronensaft
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Eine Prise Muskatnuss (optional)
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Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Aromabasis schaffen
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch darin glasig dünsten – nicht bräunen, nur sanft anschwitzen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. -
Pasta und Flüssigkeit hinzufügen
Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben, dann mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Alles einmal gut durchrühren. -
Pasta garen
Die Mischung zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren etwa 10–12 Minuten garen lassen. Sie sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert, einfach etwas heißes Wasser nachgießen. -
Käse einrühren
Den geriebenen Cheddar und Parmesan unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. -
Servieren
Die Pasta heiß servieren, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und nach Belieben mit extra Parmesan abrunden.
Rezepttipps
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Verwende frischen Knoblauch – er bringt deutlich mehr Aroma als Knoblauchpulver.
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Für eine vegane Version: Pflanzliche Sahne und Käsealternativen auf Kokos- oder Mandelbasis funktionieren hervorragend.
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Du möchtest noch mehr Würze? Ein Hauch Chiliflocken oder geräucherte Paprika geben der Sauce eine besondere Note.
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Statt Pasta gehen auch Gnocchi – sie saugen die Sauce wunderbar auf.
Was passt zu diesem Gericht?
Diese cremige Knoblauch Käse Pasta ist eine kleine Mahlzeit für sich, aber hier sind ein paar Ideen für passende Begleiter:
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Ein frischer Rucola-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
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Knuspriges Ofengemüse wie Brokkoli oder Zucchini
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Geröstetes Knoblauchbrot zum Eintunken
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Ein kühles Glas Weißwein oder eine spritzige Zitronenlimonade
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Jein. Am besten schmeckt es frisch. Du kannst es zwar vorkochen und später aufwärmen, aber dann unbedingt etwas Flüssigkeit (z. B. Brühe oder Milch) hinzufügen, damit es wieder cremig wird.
Wie lange ist die Pasta haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verschlossen bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach sanft in einem Topf mit einem Schuss Flüssigkeit erwärmen.
Kann ich die Käsesorte austauschen?
Absolut! Probiere eine Mischung aus Mozzarella und Gruyère oder würzigem Bergkäse für mehr Charakter.
Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Ja – für empfindliche Gaumen den Knoblauch etwas reduzieren und einen milden Käse wählen.
One Pot Knoblauch Käse Pasta – Der perfekte Komfortfood-Hit
Ingredients
Equipment
Method
- Knoblauch anschwitzen:
- Butter oder Öl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin sanft anschwitzen, bis er duftet – aber nicht braun wird.
- Alles in einen Topf:
- Pasta, Brühe und Sahne/Milch zum Knoblauch geben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Garen und eindicken:
- Die Pasta braucht je nach Sorte 10–12 Minuten. Währenddessen dickt die Flüssigkeit zu einer cremigen Sauce ein – das Rühren nicht vergessen, damit nichts ansetzt.
- Käse unterheben:
- Wenn die Pasta gar ist und die Sauce sämig, den geriebenen Käse und nach Wunsch Parmesan unterrühren. Noch einmal abschmecken mit Salz & Pfeffer.
- Servieren:
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Wer mag, gibt noch einen Hauch Zitronenabrieb oder Chiliflocken drüber.
Notes