Gebratene Asia Nudeln sind ein beliebtes Streetfood-Gericht, das sich durch seine Einfachheit und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Mit Sojasauce, frischem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Tofu ist es eine großartige Option für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen. In nur 20 Minuten können Sie dieses köstliche Gericht direkt auf den Tisch bringen.
Zutatenliste
- Für 4 Personen:
- 300 g Asia-Nudeln (z. B. Mie-Nudeln oder Reisnudeln)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Sesam- oder Erdnussöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Optional: 200 g Hähnchenbrustfilets, Garnelen oder Tofu, in Streifen geschnitten
Für die Sauce:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce (oder Hoisin-Sauce für eine vegetarische Option)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Optional: 1 Teelöffel Chiliflocken für Schärfe
Zubereitungsschritte
- Nudeln vorbereiten:
- Die Asia-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann abgießen und beiseitestellen.
- Fleisch oder Tofu anbraten (optional):
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Das Hähnchen, die Garnelen oder den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- Im gleichen Wok oder in der Pfanne Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer anbraten, bis sie duften (ca. 1–2 Minuten). Karotten, Paprika und Mungobohnensprossen hinzufügen und alles für weitere 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch Biss hat.
- Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker vermischen. Falls Sie es scharf mögen, Chiliflocken hinzufügen.
- Alles vermengen:
- Die Nudeln und das gebratene Fleisch oder Tofu in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Die Sauce darüber gießen und alles gründlich umrühren, damit die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Noch 2–3 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist.
- Servieren:
- Die gebratenen Asia-Nudeln sofort servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder etwas frischem Koriander abrunden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einer süß-sauren Sauce oder Chiliöl servieren. Als Beilage passen ein leichter Gurkensalat oder gedämpfter Brokkoli.
Tipps und Variationen
- Würziger: Fügen Sie extra frische Chilis oder Sriracha-Sauce hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.
- Vegan: Verwenden Sie Tofu und lassen Sie die Austernsauce weg oder ersetzen Sie sie durch eine vegane Hoisin-Sauce.
- Mehr Gemüse: Zuckerschoten, Pak Choi oder Brokkoli passen perfekt zu den gebratenen Nudeln.
In nur 20 Minuten haben Sie eine leckere Portion gebratener Asia-Nudeln, die sowohl schnell als auch unglaublich vielseitig sind!