Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das mit Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet wird. Es ist schnell, einfach und unglaublich lecker – perfekt für einen gemütlichen Start in den Tag.

Notwendige Küchengeräte

Große Pfanne
Schneidebrett und Messer
Kochlöffel

Zutaten (für 2 Personen)

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt (optional, da nicht jede Menemen-Variante Zwiebeln enthält)
2 grüne Paprika, entkernt und in feine Streifen geschnitten
3 reife Tomaten, gewürfelt (oder 300 g gehackte Tomaten aus der Dose)
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (mild oder scharf)
1 Prise Chiliflocken (optional)
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprika anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die grünen Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Zwiebeln (falls verwendet) hinzufügen: Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig sind.
Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten eine sämige Konsistenz haben (ca. 5–7 Minuten).
Eier hinzufügen: Die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Die Eier vorsichtig mit der Tomatenmischung vermengen, sodass das Eigelb leicht erhalten bleibt. Alternativ können Sie die Eier auch ungerührt lassen, je nach Vorliebe. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen (ca. 3 Minuten).
Servieren: Menemen mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Rezepttipps

Beilage: Frisches Brot wie türkisches Fladenbrot oder Baguette ist ein Muss, um die köstliche Tomaten-Ei-Mischung aufzutunken.
Käse: Für eine reichhaltigere Variante können Sie Fetakäse oder Mozzarella in die Tomatenmischung geben.
Tradition: Klassisches Menemen wird oft in der Pfanne serviert, damit es warm bleibt und gemeinsam genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen

Ist Menemen scharf? Es hängt von den verwendeten Paprikasorten und Gewürzen ab. Für eine milde Variante können Sie milde Paprikas verwenden und auf Chiliflocken verzichten.
Kann ich die Zwiebeln weglassen? Ja, das Original-Menemen kommt oft ohne Zwiebeln aus. Es ist eine Geschmackssache.
Wie lange hält sich Menemen? Es schmeckt frisch am besten, aber Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und vorsichtig aufgewärmt werden.

Mit diesem einfachen, aber unglaublich schmackhaften Rezept bringen Sie ein Stück Türkei auf Ihren Frühstückstisch.

Original Menemen Rezept – Türkisches Frühstück

Print Recipe Pin Recipe

Equipment

Große Pfanne
Schneidebrett und Messer
Kochlöffel

Ingredients

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel fein gehackt (optional, da nicht jede Menemen-Variante Zwiebeln enthält)
2 grüne Paprika entkernt und in feine Streifen geschnitten
3 reife Tomaten gewürfelt (oder 300 g gehackte Tomaten aus der Dose)
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver mild oder scharf
1 Prise Chiliflocken optional
Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Instructions

Paprika anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die grünen Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Zwiebeln (falls verwendet) hinzufügen: Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie glasig sind.
Tomaten hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut vermengen und die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten eine sämige Konsistenz haben (ca. 5–7 Minuten).
Eier hinzufügen: Die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Die Eier vorsichtig mit der Tomatenmischung vermengen, sodass das Eigelb leicht erhalten bleibt. Alternativ können Sie die Eier auch ungerührt lassen, je nach Vorliebe. Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen (ca. 3 Minuten).
Servieren: Menemen mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Beilage: Frisches Brot wie türkisches Fladenbrot oder Baguette ist ein Muss, um die köstliche Tomaten-Ei-Mischung aufzutunken.

Yum