Menemen ist ein traditionelles, leichtes und herzhaftes Frühstück aus der türkischen Küche. Mit seiner Kombination aus Eiern, Tomaten, Paprika und Gewürzen ist es nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für einen gemütlichen Start in den Tag!
Notwendige Küchengeräte
- Große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Zutaten (für 2 Personen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 grüne Spitzpaprika, entkernt und in feine Ringe geschnitten
- 3 reife Tomaten, geschält und gewürfelt (alternativ 300 g gehackte Tomaten aus der Dose)
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
- Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Paprika anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprikaringe darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). - Tomaten hinzufügen:
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten eine sämige Konsistenz erreicht haben (ca. 5–7 Minuten). - Eier hinzufügen:
Die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Vorsichtig mit der Tomatenmischung verrühren, sodass das Eigelb leicht erhalten bleibt, oder ungerührt lassen, je nach Vorliebe. Die Eier bei niedriger Hitze leicht stocken lassen (ca. 3 Minuten). - Servieren:
Das Menemen mit frischen Kräutern bestreuen und in der Pfanne servieren. Am besten mit frischem Brot genießen!
Rezepttipps
- Variation mit Zwiebeln: Einige Regionen in der Türkei fügen Zwiebeln hinzu, während andere sie weglassen. Beides schmeckt köstlich – es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
- Vegetarisch oder herzhaft: Menemen ist traditionell vegetarisch, kann aber mit türkischer Sucuk (Knoblauchwurst) oder Feta ergänzt werden.
- Perfekt zum Dippen: Frisches Fladenbrot oder Baguette ist ein Muss, um die sämige Tomaten-Ei-Mischung aufzutunken.
Häufig gestellte Fragen
Ist Menemen scharf? Das hängt von den verwendeten Paprikasorten und Gewürzen ab. Für eine milde Variante verwenden Sie milde Paprika und verzichten auf scharfe Gewürze.
Kann ich Menemen vorbereiten? Ja, die Tomaten-Paprika-Basis kann vorbereitet und vor dem Servieren mit frischen Eiern ergänzt werden.
Wie lange hält Menemen? Es schmeckt frisch am besten, Reste können aber im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und vorsichtig aufgewärmt werden.
Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept holen Sie sich ein Stück türkische Frühstückskultur auf den Tisch. Afiyet olsun!
türkischen Küche
Equipment
- Große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Ingredients
- 3 EL Olivenöl
- 2 grüne Spitzpaprika entkernt und in feine Ringe geschnitten
- 3 reife Tomaten geschält und gewürfelt (alternativ 300 g gehackte Tomaten aus der Dose)
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver süß oder scharf, je nach Vorliebe
- Optional: 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
Instructions
- Paprika anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprikaringe darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Tomaten hinzufügen:
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten eine sämige Konsistenz erreicht haben (ca. 5–7 Minuten).
- Eier hinzufügen:
- Die Eier direkt in die Pfanne schlagen. Vorsichtig mit der Tomatenmischung verrühren, sodass das Eigelb leicht erhalten bleibt, oder ungerührt lassen, je nach Vorliebe. Die Eier bei niedriger Hitze leicht stocken lassen (ca. 3 Minuten).
- Servieren:
- Das Menemen mit frischen Kräutern bestreuen und in der Pfanne servieren. Am besten mit frischem Brot genießen!