Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch – so müssen Parmesan Röstkartoffeln sein! Mit einer feinen Parmesan-Kruste bekommen die klassischen Ofenkartoffeln einen unwiderstehlichen Twist, der sie zum Star auf jedem Tisch macht.
Ich erinnere mich noch gut an die Familienfeiern, bei denen meine Tante diese Röstkartoffeln mitbrachte: Kaum standen sie auf dem Tisch, waren sie auch schon verschwunden. Kein Wunder – sie sind schnell gemacht, sehen toll aus und passen zu fast jedem Gericht. Wenn du also nach einer einfachen, aber beeindruckenden Beilage suchst, sind diese Parmesan Röstkartoffeln genau das Richtige.
Was macht Parmesan Röstkartoffeln so besonders?
Röstkartoffeln sind im Grunde nichts anderes als im Ofen gebackene Kartoffelstücke. Doch durch die Parmesan-Schicht werden sie zu etwas ganz Besonderem: Die Kruste wird noch knuspriger, der Geschmack intensiver und das Ergebnis einfach unwiderstehlich. Ein Gericht, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt – und garantiert jeder lieben wird.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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Knusprig & aromatisch: Die Kombination aus Kartoffeln, Gewürzen und Parmesan ist unschlagbar.
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Einfach & günstig: Wenige Zutaten, wenig Aufwand – aber viel Geschmack.
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Vielseitig kombinierbar: Passt perfekt zu Fleisch, Fisch, Salat oder Gemüse.
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Familienliebling: Kinder wie Erwachsene greifen immer wieder gerne zu.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
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750 g kleine festkochende Kartoffeln
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4 EL Olivenöl
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50 g frisch geriebener Parmesan
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1 TL Knoblauchpulver
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1 TL Paprikapulver
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Vorheizen & vorbereiten: Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
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Würzen: In einer Schüssel Kartoffeln mit Öl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer mischen.
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Parmesan dazugeben: Den geriebenen Käse untermengen, bis die Stücke rundum bedeckt sind.
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Rösten: Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmäßig verteilen und 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
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Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Perfekte Begleiter
Diese Röstkartoffeln harmonieren wunderbar mit:
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gebratenem Hähnchen oder Steak
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gegrilltem Gemüse
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frischem grünen Salat
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Dips wie Aioli oder Kräuterjoghurt
Tipps für extra knusprige Röstkartoffeln
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Verwende festkochende Kartoffeln – sie behalten ihre Form und werden schön knusprig.
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Nutze hochwertiges Olivenöl für ein intensives Aroma.
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Kartoffeln nicht zu eng aufs Blech legen – so werden sie rundum braun.
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Variiere die Gewürze: Rosmarin, Thymian oder Chili geben spannende Abwandlungen.
Aufbewahren & Aufwärmen
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Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.
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Aufwärmen: Am besten im Backofen bei 180 °C oder in der Pfanne, damit die Kruste wieder knusprig wird. Die Mikrowelle macht sie eher weich.
Fazit: Parmesan Röstkartoffeln sind die perfekte Beilage, wenn es unkompliziert, aber besonders lecker sein soll. Sie sind schnell gemacht, schmecken allen und bringen garantiert Abwechslung auf den Tisch.
Parmesan Röstkartoffeln
Ingredients
Method
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stücke.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelstücke mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Stelle sicher, dass alle Kartoffeln gut beschichtet sind.
- Streue den geriebenen Parmesan über die Kartoffeln und rühre sanft um, bis alles gut bedeckt ist.
- Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile sie gleichmäßig.
- Röste sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal in der Mitte der Backzeit wenden.
- Nimm die Röstkartoffeln aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen.
- Bestreue sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.