Es gibt Tage, an denen man sich einfach nach einem Teller voller cremigem Trost sehnt – etwas, das die Seele wärmt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese Pasta Alfredo mit gebratenem Hähnchen ist genau das: herrlich sahnig, wunderbar aromatisch und dabei so einfach zuzubereiten, dass sie garantiert ihren Weg in deinen wöchentlichen Speiseplan findet.
Was dieses Gericht besonders macht, ist die perfekte Balance: zarte Hähnchenbrustfilets mit einer goldenen Kruste treffen auf eine sahnige, selbstgemachte Alfredo-Sauce, die so samtig ist, dass man sie am liebsten mit einem Löffel pur essen würde. Und das Beste? Du brauchst keine exotischen Zutaten oder Profi-Küchengeräte – nur ein paar frische Basics, ein wenig Zeit und ganz viel Lust auf Genuss.
Wenn du cremige Pasta magst, die sättigt, ohne schwer zu sein, und nach mehr schmeckt, bist du hier goldrichtig. Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Abende, an denen man sich etwas Gutes tun möchte – ganz ohne Aufwand. Es ist das perfekte Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit.
Und keine Sorge: Falls du keine Sahne im Haus hast, gibt es einfache Alternativen. Dieses Rezept ist flexibel, freundlich und voller Geschmack. Bereit für cremiges Glück auf der Gabel?
Notwendige Küchenausstattung
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Eine große Pfanne (am besten antihaftbeschichtet)
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Großer Topf zum Kochen der Pasta
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Schneidebrett und scharfes Messer
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Kochlöffel oder Holzspatel
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Reibe für den Parmesan
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Küchenzange oder Gabel zum Wenden des Hähnchens
Zutaten (für 2–3 Portionen)
Für das gebratene Hähnchen:
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2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
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1 EL Olivenöl
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Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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½ TL Knoblauchpulver
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½ TL Paprikapulver
Für die Pasta und Sauce:
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200 g Pasta (z. B. Fettuccine oder Linguine)
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1 EL Butter
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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200 ml Sahne
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50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Anschließend auf ein Brett legen, kurz ruhen lassen und in feine Scheiben schneiden. -
Pasta kochen:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. -
Alfredo-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen (nicht braun werden lassen). Die Sahne hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Dann den Parmesan einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser unterrühren. -
Alles vereinen:
Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben und gründlich vermengen, bis sie rundum überzogen ist. Die Hähnchenscheiben auf die Pasta geben oder untermischen. -
Servieren:
Auf Tellern anrichten, mit frischem Parmesan und, wenn gewünscht, gehackter Petersilie bestreuen. Sofort genießen!
Rezepttipps
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Vegetarische Variante? Ersetze das Hähnchen durch gebratene Pilze oder gegrillten Brokkoli.
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Mehr Würze gefällig? Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken bringen einen frischen Kick.
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Parmesan ist der Star: Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan – das macht geschmacklich einen riesigen Unterschied.
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Zubereitung für Gäste: Du kannst das Hähnchen schon vorab braten und kurz vor dem Servieren wieder in der Sauce erwärmen.
Was passt zu diesem Rezept?
Diese Pasta ist zwar schon ein echtes Highlight für sich, aber hier ein paar Ideen für passende Begleiter:
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Ein grüner Blattsalat mit Zitrus-Vinaigrette
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Ofengerösteter Spargel oder Zucchini
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Ein Glas trockener Weißwein, z. B. Chardonnay oder Pinot Grigio
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Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce (nicht zu unterschätzen!)
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch Vollkornpasta verwenden?
Ja, das funktioniert wunderbar – achte nur darauf, sie nicht zu weich zu kochen.
Kann ich das Gericht laktosefrei machen?
Ja, es gibt mittlerweile gute laktosefreie Sahne-Alternativen und Hartkäse, die gut funktionieren.
Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Luftdicht verschlossen hält es sich 2–3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Geht auch geriebenes Hähnchen vom Vortag?
Auf jeden Fall – das Rezept ist ideal zur Resteverwertung!
Pasta Alfredo mit Gebratenem Hähnchen – Cremig, Herzhaft und Einfach Genial!
Ingredients
Equipment
Method
- Pasta kochen:
- Die Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Dabei etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) auffangen und beiseitestellen.
- Hähnchen braten:
- Hähnchenfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 5–6 Minuten, je nach Dicke). Anschließend in Scheiben schneiden und warm halten.
- Alfredo-Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen (nicht bräunen), dann Sahne dazugeben. Auf mittlerer Hitze 2–3 Minuten leicht einkochen lassen. Parmesan einrühren und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta unterheben:
- Die abgetropften Fettuccine direkt in die Sauce geben. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser die Sauce cremiger machen. Gut durchmischen.
- Anrichten:
- Pasta auf Teller verteilen, das in Scheiben geschnittene Hähnchen darauflegen und mit etwas zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer garnieren. Nach Wunsch mit Petersilie oder einem Spritzer Zitrone vollenden.
Notes