Stell dir vor, du beißt in ein warmes Pasteis de Nata aus der Muffinform: außen knuspriger, goldbrauner Teig und innen eine wunderbar cremige, süße Füllung mit einem feinen Hauch von Vanille. Diese kleinen portugiesischen Puddingtörtchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.

Sie eignen sich perfekt für Familienfeiern, gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung für Gäste. Ursprünglich stammen Pasteis de Nata aus Portugal und werden dort seit Generationen geliebt. Wenn du gerne internationale Desserts ausprobierst, könnten dir auch klassische Süßspeisen wie Baklava gefallen – beide Desserts begeistern mit intensiven Aromen und einer unwiderstehlichen Süße.

Was sind Pasteis de Nata aus der Muffinform?

Der Name „Pasteis de Nata“ kommt aus dem Portugiesischen: „Pasteis“ bedeutet kleine Törtchen und „Nata“ steht für Sahne oder Creme. Zusammen beschreibt der Name also perfekt, worum es geht – kleine Törtchen mit einer köstlich cremigen Füllung.

Es heißt oft: Der Weg zum Herzen führt durch den Magen. Und genau das beweisen diese kleinen Leckerbissen. Mit ihrer knusprigen Hülle und der weichen Cremefüllung sind Pasteis de Nata ein Dessert, das garantiert jeden begeistert.

Wenn du Lust auf eine süße Köstlichkeit hast, die einfach zuzubereiten ist und trotzdem beeindruckt, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Pasteis de Nata aus der Muffinform sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr praktisch. Anstatt sie teuer im Café zu kaufen, kannst du sie ganz einfach zu Hause zubereiten.

Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und cremiger Vanillefüllung macht diese Törtchen zu einem echten Highlight. Jeder Bissen vereint süße, warme und zarte Aromen, die perfekt miteinander harmonieren.

Außerdem brauchst du nur wenige Zutaten und eine Muffinform – ideal für Anfänger in der Küche. Also schnapp dir deine Schürze und los geht’s!

So machst du Pasteis de Nata aus der Muffinform

Schneller Überblick

Dieses Rezept ist einfach, schnell und liefert ein fantastisches Ergebnis. Mit nur wenigen Schritten entstehen köstliche, knusprige Törtchen mit einer cremigen Füllung.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

250 g Blätterteig
1 Dose gesüßte Kondensmilch
250 ml Milch
3 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
Zucker nach Geschmack
Zimt (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C vor, damit die Törtchen gleichmäßig backen und schön knusprig werden.

2. Teig vorbereiten

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Steche anschließend mit einem Glas oder Ausstecher 12 Kreise aus. Diese sollten etwas größer sein als die Muffinförmchen.

3. Muffinform auslegen

Lege die Teigkreise vorsichtig in die Muffinform und drücke sie leicht an den Seiten an, sodass kleine Teigschalen entstehen.

4. Füllung zubereiten

Verrühre in einer Schüssel die Kondensmilch, Milch, Eigelb, Vanilleextrakt und Zucker, bis eine glatte Mischung entsteht.

5. Törtchen füllen

Gieße die Creme vorsichtig in die vorbereiteten Teigschalen. Lass dabei einen kleinen Rand frei.

6. Backen

Backe die Törtchen 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun wird und leicht karamellisiert.

7. Abkühlen lassen

Nimm die Muffinform aus dem Ofen und lasse die Pasteis de Nata einige Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form löst.

Tipps für perfekte Pasteis de Nata

Teigvariationen:
Wenn du keinen Blätterteig hast, kannst du auch Mürbeteig verwenden.

Süße anpassen:
Je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Zucker hinzufügen.

Mit Zimt verfeinern:
Ein wenig Zimt auf der Oberfläche sorgt für ein besonders aromatisches Ergebnis.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Bewahre die Törtchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie etwa 3–4 Tage frisch.

Zum Aufwärmen kannst du sie für 5 Minuten bei 150 °C im Ofen erhitzen, damit der Teig wieder knusprig wird.

Du kannst sie auch einfrieren. Gut verpackt halten sie im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

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