Unter den vielen Pasta-Kombinationen gibt es eine, die immer wieder begeistert: Penne in Lachs-Sahne-Sauce mit Spinat. Cremige Sauce, zarter Lachs und frischer Spinat verschmelzen hier zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Das Beste daran: Das Gericht ist in kurzer Zeit zubereitet – perfekt für geschäftige Tage, an denen man trotzdem nicht auf ein feines Abendessen verzichten möchte.
Wussten Sie, dass die Kombination aus Pasta und Lachs in Italien als echtes Festessen gilt? Genau das macht dieses Rezept so besonders – ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das garantiert Eindruck hinterlässt.
Was ist Penne in Lachs-Sahne-Sauce mit Spinat?
Die röhrenförmige Penne ist ideal, um jede Portion Sauce perfekt aufzunehmen. Dazu kommt zart gegarter Lachs, der mit seiner herzhaften Note wunderbar mit der cremigen Sahnesauce und dem leichten Aroma des Spinats harmoniert. Ein echter Pasta-Klassiker, der nach Urlaub und Genuss schmeckt – und dennoch ganz unkompliziert zu Hause gelingt.
Warum Sie dieses Gericht lieben werden
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Gesund & lecker: Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren und bringt kräftigen Geschmack auf den Teller.
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Schnell & unkompliziert: In nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für stressige Wochentage.
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Besonders & vielseitig: Spinat, cremige Sauce und Pasta machen es festlich, aber Sie können Zutaten nach Lust und Laune variieren.
Zutaten
Für 2–3 Portionen benötigen Sie:
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300 g Penne
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200 g frisches Lachsfilet
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150 ml Sahne
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100 g frischer Spinat
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung – Schritt für Schritt
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Pasta kochen: Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Aromabasis: Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl glasig dünsten.
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Lachs garen: Lachs würfeln, hinzufügen und kurz anbraten, bis er außen goldbraun ist.
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Sauce verfeinern: Sahne angießen, Spinat einrühren und köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
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Alles vermengen: Pasta abgießen, in die Sauce geben und gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Servieren: Heiß anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Perfekte Beilagen
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Frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette
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Ein Glas trockener Weißwein, z. B. Chardonnay oder Pinot Grigio
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Extra Zitronenscheiben zum Verfeinern
Tipps für das beste Ergebnis
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Variation: Statt Lachs passen auch Garnelen oder Forelle.
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Vegan möglich: Lachs durch Räuchertofu, Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
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Frische Kräuter: Dill oder Petersilie runden das Gericht ideal ab.
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Lachs schonend garen: Nicht zu lange braten, damit er schön saftig bleibt.
Aufbewahrung
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Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar.
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Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Sahne oder Wasser erhitzen, damit die Sauce cremig bleibt.
Fazit: Penne in Lachs-Sahne-Sauce mit Spinat ist ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das Familie und Gäste gleichermaßen begeistert. Schnell gekocht, cremig und voller Geschmack – unbedingt ausprobieren!
Penne in Lachs-Sahne-Sauce mit Spinat
Ingredients
Method
- Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Während die Pasta kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Schneide den Lachs in Würfel und gib ihn in die Pfanne. Brate ihn leicht an, bis er von außen goldbraun ist.
- Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Füge den Spinat hinzu und rühre alles gut um, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Sobald die Penne fertig sind, abgießen und zur Lachs-Sahne-Sauce geben. Gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Serviere die Penne heiß in tiefen Tellern und genieße dieses köstliche Gericht!