Quark Auflauf

Ein Quark Auflauf ist wie eine warme Umarmung auf dem Teller – cremig, leicht süß und herrlich fluffig. Direkt aus dem Ofen verführt er mit seinem Duft, und das Beste: Er ist schnell zubereitet, gelingt immer und begeistert die ganze Familie.

Dieses Dessert ist ein Klassiker in vielen deutschen Haushalten, oft serviert zu besonderen Anlässen – aber eigentlich viel zu gut, um darauf zu warten. Ob warm oder kalt, pur oder mit fruchtigen Toppings: Quark Auflauf ist immer ein Genuss.

Was macht Quark Auflauf so besonders?

Auf den ersten Blick erinnert er an Käsekuchen, doch die Textur ist leichter und fast souffléartig. Die Basis besteht aus frischem Quark, Eiern, Zucker und etwas Mehl – simpel in der Zubereitung, aber groß im Geschmack.

Sein Charme liegt in der Vielseitigkeit: Du kannst ihn pur genießen oder mit Früchten, Nüssen, Zimt oder Schokolade variieren.

 Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst

1. Einfach & schnell – In nur etwa 30 Minuten steht er auf dem Tisch.

2. Kostengünstig – Die Zutaten hast du meist schon im Kühlschrank.

3. Anpassbar – Perfekt zum Experimentieren mit verschiedenen Toppings und Aromen.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 500 g Quark

• 3 Eier (getrennt)

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Optional: frische Früchte, Zimt, Schokostückchen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

3. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl und Backpulver zu einer glatten Masse verrühren.

4. Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.

5. In eine gefettete Auflaufform füllen und glattstreichen.

6. Ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

7. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben servieren.

Serviervorschläge

• Mit frischen Beeren und Puderzucker bestäuben.

• Warm mit Vanillesoße oder kaltem Obstsalat kombinieren.

• Für mehr Crunch: Mandelsplitter oder gehackte Nüsse darüberstreuen.

Tipps für den perfekten Quark Auflauf

• Frischer Quark sorgt für besten Geschmack.

• Eischnee nicht zu stark rühren, damit er fluffig bleibt.

• Toppings erst nach dem Backen hinzufügen, damit sie frisch bleiben.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern – hält 3–4 Tage. Zum Aufwärmen bei 150 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen.

Quark Auflauf

Ein warmer, cremiger Quark Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und die perfekte Mischung aus Weichheit und Süße bietet.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings: 8 Portionen

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Calories: 220

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 500 g Quark Frischer Quark für den besten Geschmack
• 3 Stück Eier Eier getrennt in Eigelb und Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Optionale Toppings

• frische Früchte Beeren sind besonders gut geeignet
• Zimt Für zusätzlichen Geschmack
• Schokoladensplitter Für einen süßen Crunch

Method

 

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel steif.
3. In einer anderen Schüssel vermischen Sie Quark, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse.
4. Heben Sie nun vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse. Achten Sie darauf, dass die Luftigkeit erhalten bleibt.
5. Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streichen Sie sie glatt.

Backen

1. Backen Sie den Auflauf 30-35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
2. Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Der Quark Auflauf kann mit frischen Früchten, einer selbstgemachten Erdbeersoße oder gerösteten Nüssen serviert werden. Er kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt fast wie frisch gebacken.