Hier ist ein unkompliziertes und schnelles Rezept für Räuberschnitzel. Dieses deftige Gericht, das besonders in der Hausmannskost beliebt ist, kombiniert saftige Schnitzel mit einer würzigen Paprika-Zwiebel-Soße. Perfekt für ein schnelles, herzhaftes Essen!
Räuberschnitzel – Schnell und Einfach
Einführung
Räuberschnitzel ist ein rustikales Gericht, bei dem Schweineschnitzel mit einer herzhaften Zwiebel-Paprika-Soße überbacken werden. Es ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich in kurzer Zeit zubereiten. Dazu passen wunderbar Bratkartoffeln oder ein frisches Stück Brot.
Zutatenliste
- Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150–200 g pro Stück)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- Für die Soße:
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (rosenscharf, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden, sodass sie eine dünne Mehlschicht haben.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (jeweils 3–4 Minuten pro Seite). Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Soße zubereiten:
- In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen. Zwiebelringe, Paprikastreifen und Knoblauch hinzufügen und für 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Tomatenmark und Paprikapulver (edelsüß und scharf) hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnitzel in die Soße geben:
- Die gebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne legen und in der Soße für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Servieren:
- Die Räuberschnitzel mit der Paprika-Zwiebel-Soße anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Räuberschnitzel schmecken hervorragend mit Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei. Auch Reis oder einfach ein frisches Stück Brot sind tolle Beilagen, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat passt gut dazu.
Tipps und Variationen
- Leichter: Für eine leichtere Variante können Sie das Schweineschnitzel durch Puten- oder Hähnchenschnitzel ersetzen.
- Vegetarisch: Statt Schnitzel können Sie auch gebratene Auberginenscheiben oder große Pilze verwenden, um eine vegetarische Version des Gerichts zu machen.
- Extra Würze: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie die Soße mit etwas Chili oder Cayennepfeffer aufpeppen.
Dieses Räuberschnitzel-Rezept ist schnell und einfach zubereitet und bietet trotzdem einen vollen, herzhaften Geschmack. Es ist ideal, wenn Sie ein unkompliziertes, aber leckeres Essen möchten!