Rosenkohl mal anders! Dieses Rezept kombiniert den leicht nussigen Geschmack von Rosenkohl mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce. Schnell und einfach zubereitet, eignet sich dieses Gericht perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Mahlzeit, die selbst Rosenkohl-Skeptiker überzeugt!
Notwendige Küchengeräte
- Topf zum Kochen des Rosenkohls
- Pfanne oder kleiner Topf für die Sauce
- Schneebesen oder Löffel zum Rühren
- Schüssel zum Servieren
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon, nach Geschmack)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional, für eine süßliche Note)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rosenkohl vorbereiten:
- Rosenkohl putzen: Die äußeren Blätter entfernen, die Stielenden abschneiden und größere Röschen halbieren.
- In einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten garen, bis der Rosenkohl bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Frischkäse-Senfsauce zubereiten:
- Die Butter oder das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Frischkäse hinzufügen und langsam schmelzen lassen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Senf und optional den Honig hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosenkohl in die Sauce geben:
- Den vorgekochten Rosenkohl in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Frischkäse-Senfsauce bedeckt ist.
- Für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Servieren:
- Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce in einer Schüssel anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Rezepttipps
- Variation: Für mehr Geschmack können Sie Speckwürfel oder geröstete Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln) hinzufügen.
- Sämigere Sauce: Wenn Sie eine noch dickere Sauce möchten, können Sie einen Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Sauce einrühren.
- Low Carb-Tipp: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung. Servieren Sie es mit gebratenem Hähnchen oder Lachs für eine vollständige Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgefrorenen Rosenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Rosenkohl funktioniert genauso gut. Lassen Sie ihn einfach vor der Zubereitung auftauen oder garen Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach, entsprechend der Packungsanweisung.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Frischkäse-Senfsauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze und geben Sie den Rosenkohl frisch hinzu.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank bleibt der Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce bis zu 2 Tage frisch. Beim Erwärmen können Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept wird Sie begeistern und vielleicht sogar zu einem neuen Lieblingsgericht machen!
Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Ingredients
Equipment
Method
- Rosenkohl vorbereiten:
- Rosenkohl putzen: Die äußeren Blätter entfernen, die Stielenden abschneiden und größere Röschen halbieren.
- In einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten garen, bis der Rosenkohl bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Frischkäse-Senfsauce zubereiten:
- Die Butter oder das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Frischkäse hinzufügen und langsam schmelzen lassen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Senf und optional den Honig hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rosenkohl in die Sauce geben:
- Den vorgekochten Rosenkohl in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Frischkäse-Senfsauce bedeckt ist.
- Für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Servieren:
- Den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce in einer Schüssel anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.