Willkommen in der gemütlichen Jahreszeit, in der der Duft von frisch gebackenem Kuchen das Zuhause erfüllt und für wohlige Wärme sorgt. Heute stelle ich dir den saftigen Kürbis-Kaffeekuchen vor – eine unwiderstehliche Kombination aus aromatischem Kaffee und feinem Kürbis. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Dieser Kuchen passt perfekt zu kühlen Herbsttagen und geselligen Nachmittagen mit Familie und Freunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass du mehr Zeit für die schönen Momente hast.
Was macht den Kürbis-Kaffeekuchen besonders?
Das Geheimnis dieses Kuchens liegt im Kürbis: Er sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz und ein feines Aroma. Der Kaffee verleiht dem Ganzen eine besondere Tiefe und harmoniert perfekt mit den warmen Gewürzen. Abgerundet wird der Kuchen mit knusprigen Streuseln – ein Genuss, der jeden Kaffeetisch bereichert!
Warum du ihn lieben wirst
-
Einzigartige Kombination aus Kürbis und Kaffee.
-
Saftig, aromatisch und dennoch leicht zuzubereiten.
-
Die Streusel geben eine köstliche, knusprige Textur.
-
Ideal für Herbsttage, Kaffeerunden oder als süßes Mitbringsel.
Zutaten
Für den Teig
-
300 g Kürbispüree (gekocht oder aus der Dose)
-
200 g Zucker
-
200 g Mehl
-
100 ml Pflanzenöl
-
3 Eier (Größe L)
-
2 EL Kaffeepulver
-
1 TL Backpulver
-
1 TL Natron
-
1 TL Zimt
-
1 TL Muskatnuss
-
1 Prise Salz
Für die Streusel
-
100 g Butter
-
100 g Mehl
-
50 g Zucker
Zubereitung
-
Backofen vorheizen: auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
-
Teig rühren: Kürbispüree, Zucker, Öl und Eier cremig verrühren.
-
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Kaffeepulver, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
-
Streusel zubereiten: Butter, Mehl und Zucker verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.
-
In die Form füllen: Teig einfüllen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
-
Backen: ca. 45 Minuten, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
-
Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Am besten schmeckt der Kürbis-Kaffeekuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Chai-Tee. Für eine besondere Note kannst du ihn mit Vanilleeis, Apfelmus oder einem herbstlichen Obstsalat servieren.
Tipps für den perfekten Kuchen
-
Frisches Kürbispüree bringt den intensivsten Geschmack.
-
Für extra Saftigkeit: 1 EL Joghurt in den Teig geben.
-
Variiere die Streusel mit Nüssen oder Schokostückchen.
-
Achte auf die Backzeit – zu lange gebacken, verliert der Kuchen seine Saftigkeit.
Aufbewahrung
-
Luftdicht verpackt hält der Kuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
-
Zum Einfrieren: In Stücke schneiden und bis zu 3 Monate lagern.
-
Zum Aufwärmen: Bei 150 °C ca. 10 Minuten im Ofen erhitzen.
Mit diesem Rezept holst du dir den Herbst direkt auf den Kuchenteller – saftig, aromatisch und einfach köstlich. Viel Freude beim Nachbacken!
Saftiger Kürbis-Kaffeekuchen
Ingredients
Method
- Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Kürbispüree, Zucker, Pflanzenöl und Eier gut vermischen.
- Gib die trockenen Zutaten (Mehl, Kaffeepulver, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz) nach und nach dazu und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Butter, Mehl und Zucker für die Streusel zusammenverkneten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Fülle den Kuchenteig in die vorbereitete Kastenform und streue die Streusel gleichmäßig darüber.
- Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und servierst.